ITA | Italia Assistenza

MATERIE PRIME

MATERIE PRIME

Filtra

Descrizione articolo in fatturazione: NOCI TIPO A CILE LIGHT SG. MACC x5Kg ...

SERFRUIT

NOCI TIPO A CILE LIGHT SGUSCIATE A MACCHINA x5Kg

Conf.:5,00 KG

PROMO

A base di panna, il burro di latte St Villepré® è pratico ed economico. Prodotto versatile, sarà scelto per qualsiasi applicazione in incorporazione o tornitura. Dalla texture compatta, malleabile ed omogenea, offre facilità di lavoro per risultati regolari e perfetti.
• 82% di grassi
• Blocco da 10 kg
• Temperatura di lavoro ideale: 14 – 20º C
• Data di scadenza: 90 giorni

VANDEMOORTELE PASTICCERIA

BEURRE DE LAITERIE 1x10Kg S.VILLEPRE

Conf.:10,00 KG

PROMO

Cubetti di frutta per decorazione e farcitura. Resistenti alla cottura e alla surgelazione.
Ideale per farcire paste lievitate, panettoni, trecce, monodosi, plumcake, muffins, formando all

CRESCO

PARADISE PERA x5Kg CRESCO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Cubetti di frutta per decorazione e farcitura. Resistenti alla cottura e alla surgelazione.
Ideale per farcire paste lievitate, panettoni, trecce, monodosi, plumcake, muffins, formando all

CRESCO

PARADISE ARANCIO x5Kg CRESCO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Cubetti di frutta per decorazione e farcitura. Resistenti alla cottura e alla surgelazione.
Ideale per farcire paste lievitate, panettoni, trecce, monodosi, plumcake, muffins, formando all

CRESCO

PARADISE ALBICOCCA x5Kg CRESCO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Burro non salato dal gusto caratteristico per conferire a croissant e pasticcini un ricco sapore di burro. Plasticita

LESCURE

BURRO PATISSIERE 84% A.O.P 10x1Kg

Conf.:10,00 KG

PROMO

Burro non salato da incorporazione, piu

LESCURE

BURRO DOUX 82% M.G. A.O.P. x5Kg

Conf.:5,00 KG

PROMO

VANDEMOORTELE PASTICCERIA

BEURRE DE TOURAGE PL 1x10Kg ST. VILLEPRE

Conf.:10,00 KG

PROMO

ZUCCHERO SEMOLATO x25Kg

ADRIA

ZUCCHERO SEMOLATO x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

UVA AUSTRALIANA VINTAGE x14Kg PI

PRIMA ITALIA

UVA AUSTRALIANA VINTAGE x14Kg PI

Conf.:14,00 KG

PROMO

Zucchero di canna con il grado di umidità più basso e la granulometria extra fine. Ideale per dare struttura a meringhe, frolle, pan di spagna, gelati aumentandone la viscosità. Aroma fresco e delicato con note di vaniglia e miele. Polarizzazione 99,2%, umidità 0,1%, 600/900 ICUMSA

PRIMERO

ZUCCHERO GREZZO MAURITIUS NR 1 x5Kg

Conf.:5,00 KG

PROMO

Grado di umidità medio che conferisce maggior morbidezza nei prodotti lievitati. Si sposa bene con il sapore della frutta secca tostata (es: baci di dama) e dona maggior friabilità. Aroma caramello con note di frutta candita. Gusto morbido. Polarizzazione 97%, umidità 0,4%, 1400/2800 ICUMSA

PRIMERO

ZUCCHERO GREZZO MAURITIUS NR 3 x5Kg

Conf.:5,00 KG

PROMO

Zucchero di canna integrale non raffinato con alto grado di umidità. Ottima stabilizzazione a freddo. Rende le preparazioni più gustose con un minor utilizzo di prodotto. Aroma intendo e persistente, sentori di tabacco e liquirizia. Gusto speziato. polarizzazione 91/95%, umidità 2,8%, 14000/18000ICUMSA

PRIMERO

ZUCCHERO INTEGRALE MAURITIUS NR 5 x5Kg

Conf.:5,00 KG

PROMO

Burro con materia grassa 82%

PRIMA ITALIA

MARKENBUTTER 82% x10Kg

Conf.:10,00 KG

PROMO

Burro de Tourage con 82% di massa grassa, ideale per sfoglia e croissant.

PRIMA ITALIA

BEURRE DE TOURAGE STD 82% x10kg

Conf.:10,00 KG

PROMO

Cubetti di frutta per decorazione e farcitura. Resistenti alla cottura e alla surgelazione.
Ideale per farcire paste lievitate, panettoni, trecce, monodosi, plumcake, muffins, formando all

CRESCO

PARADISE SOTTOBOSCO x5Kg CRESCO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Permette di realizzare un gran numero di dessert in modo pratico e veloce, in particolare parfait, mousse e semifreddi. Alto livello di servizio e un notevevole risparmio di tempo.

DEBIC

PARFAIT x1Lt (6) DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Tiramisù Debic è ideale per la preparazione del classico dolce italiano, per tutti i dolci a base di mascarpone e per impasti da cuocere in forno. Consente di risparmiare tempo.

DEBIC

TIRAMISU x1Lt (6) DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Alternativa vegetale al 34%. La funzionalità dei grassi vegetali (80%) unita al gusto della panna animale (20%), garantiscono un risultato finale dalla grande tenuta. Per decorazioni e farciture. Anche in cucina

DEBIC

PANNA NATOP (80-20) x2lt (6) DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Cubetti dal colore chiaro e brillante. Il prodotto sgocciolato rappresenta un’unicità in termini di ingredienti utilizzati: solo pere varietà passacrassana e zuccheri di canditura. Per lievitati, dolci, torte e decorazione di dessert al piatto.

AGRIMONTANA

PERE A CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Panna spray zuccherata pronta all

DEBIC

PANNA 35% SPRAY ZUCCHER. x700ml (6)

Conf.:1,00 BT

PROMO

Addensante naturale utilizzato in cucina per dare cremosità a tante preparazioni come creme, budini, dolci, cioccolate calde, salse, zuppe e minestre.

ARPA

AMIDO DI RISO x3Kg AR.PA

Conf.:3,00 KG

PROMO

MANDORLE 34/36 SGUSCIATE x10Kg

PRIMA ITALIA

MANDORLE 34/36 SGUSCIATE x10Kg

Conf.:10,00 KG

PROMO

Naturale per la stabilizzazione dei colori chiari.
Uso: ideale per stabilizzare il colore naturale della frutta bianca, delle verdure di colore chiaro e dei funghi champignon.

WIBERG

BIANCO STABILIZZATORE x400gr

Conf.:1,00 PZ

PROMO

Indicata per la croissanteria, studiata per sviluppare una maglia glutinica che resiste allo stress della catena del freddo (fermo lievitazione e/o la surgelazione del prodotto)

BESOZZI

FARINA FROZEN 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Farina Besozzi ideale per la produzione di frollini e crostate. Caratteristiche: W 100-140. P/L 0.4-0.6

BESOZZI

FARINA BISCOTTO 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Prodotto specifico per la produzione di lievitati sfogliati di alta qualità (croissant, danesi, brioche..). W 360-390. P/L 0.55-0.60. Potere di assorbimento >=58. Stabilità >=13

BESOZZI

FARINA CROISSANT 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Farina per la produzione di prodotti lievitati da ricorrenza, panettone, colomba ecc.

BESOZZI

FARINA ORO LIEVITI 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Farina specifica per la produzione di sfoglia. Indicato per millefoglie, vol au vent, cannoncini. W 320-350. P/L 0.45-0.55. Potere di assorbimento >=58. Stabilità >=12

BESOZZI

FARINA SFOGLIA 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Ideale per la produzione di lievitati con lievito naturale.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo "00".W 370-390. P/L 0.50-0.55. Potere di assorbimento >=60. Stabilità >=15

BESOZZI

FARINA LIEVITATI ANTICA TRADIZIONE 00 MBMx25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Panna Arianna UHT speciale montapanna 35% m.g. Adatta per montatura in montapanna, è ideale per guarnire gelati, desserts, cioccolata calda e fragole.

FRASCHERI

PANNA ARIANNA 35% UHT x1lt (12)

Conf.:1,00 LT

PROMO

Panna Arianna UHT SENZA LATTOSIO 35% m.g.

FRASCHERI

PANNA DELATTOSATA ARIANNA 35% UHTx1lt(12)

Conf.:1,00 LT

PROMO

Prodotto vegano alternativo alla panna, per cucina e pasticceria, a base di grassi vegetali. Da montare o utilizzare tal quale. VEGAN.

VANDEMOORTELE PASTICCERIA

CHANTY DUO VEG NO ZUCC.x1lt (12)VDM

Conf.:1,00 BT

PROMO

Un mix di panna e mascarpone, pronto all

DEBIC

CREAM PLUS MASCARPONE x1Lt (6) DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Farina ottenuta da grani di forza, ideale per impasti indiretti (poolish o bighe medie 14-16 ore), per pani di pasta molle, come rosette e ciabatte e per la produzione di paste lievitiate e surgelate, dolci e salate.
IMPIEGO: Impasti indiretti a media e lunga lievitazione
W: 320 – 350

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA GIALLA ROMA 00 x25Kg PIVETTI

Conf.:25,00 KG

PROMO

Professional Pizza Rossa è la nostra farina ideale per la produzione di pizza classica italiana, che garantisce un’ottima tenuta di lievitazione e facile lavorabilità.
Consigliata per lunghe lievitazioni (24-36 ore).
W: 290 – 320.
Assorbimento: medio alto.
Tempo d’impasto: medio.
Estensibilità: medio alta.
Varianti disponibili: tipo 00.

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA PROFESSIONAL PIZZA ROSSA 00 x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Ideale per pizze tonde.
UTILIZZO: Impasti indiretti a lunga lievitazione.
W: 340 – 370.
Assorbimento: alto.
Tempo di impasto: lungo.
Estensibilità: alta.

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA PROFESSIONAL PIZZA BLU 00 x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

FARINA di PISTACCHIO x1Kg SF

SERFRUIT

FARINA di PISTACCHIO x1Kg SF

Conf.:1,00 KG

PROMO

COCOA POWDER x1Kg CARMA

CARMA

COCOA POWDER x1Kg CARMA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Zucchero bianco in granuli cilindrici e tondeggianti. Dimensioni: 3,3 – 3,5 mm

DAILA

ZUCCHERO GRANELLA MEDIA x10Kg DAILA

Conf.:10,00 KG

PROMO

Zucchero bianco in granuli cilindrici e tondeggianti. Dimensioni: 5,3 – 5,5 mm

DAILA

ZUCCHERO GRANELLA GROSSA x10Kg DAILA

Conf.:10,00 KG

PROMO

Zucchero idrorepellente per lo spolvero di prodotti di pasticceria fresca e a lunga conservazione (frittelle, Krapfen, donut ecc). Ha la caratteristica di non assorbire l

DAILA

SPOLVERO IDROREPELLENTE x10Kg DAILA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Zucchero impalpabile. Senza glutine.

DAILA

ZUCCHERO A VELO x5Kg DAILA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Zucchero bianco in granuli cilindrici e tondeggianti. Dimensioni: 2,5 – 2,8 mm

DAILA

ZUCCHERO GRANELLA PICCOLAx10Kg DAILA

Conf.:10,00 KG

PROMO

Descrizione articolo in fatturazione: FARINA di NOCCIOLE TOSTATE x1Kg SF ...

SERFRUIT

FARINA di NOCCIOLE TOSTATE x1Kg SF

Conf.:1,00 KG

PROMO

NOCI B QUARTI CILE x5Kg (2) PI

SERFRUIT

NOCI TIPO B CILE PREMIUM x5Kg

Conf.:5,00 KG

PROMO

Panna da montare a base di oli vegetali perfettamente indicata da montare e cucinare. Zuccherata per maggiore praticità.
- Alto livello di servizio: con il 12% di zucchero
- Colore bianco e gusto simile alla panna animale
- Ottima resa ed eccellente tenuta anche dopo 24 ore

DEBIC

PANNA VEGETOP ZUCCHERATA x2Lt DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Uovo intero pastorizzate e omogeneizzate, da galline allevate a terra. 100% uova italiane.

OVOMATTINA AIA

MISTO UOVO SPEC. TERRA x1Kg OVOMATTINO

Conf.:1,00 KG

PROMO

Tuorlo d

OVOMATTINA AIA

TUORLO ZUCCHERATO 50% x1,25Kg OVOMATTINO

Conf.:1,00 BT

PROMO

Tuorlo d

OVOMATTINA AIA

TUORLO UOVO SPEC. TERRA x1Kg OVOMATTINO

Conf.:1,00 KG

PROMO

Albume d

OVOMATTINA AIA

ALBUME UOVO SPEC. TERRA x1Kg OVOMATTINO

Conf.:1,00 KG

PROMO

Preparato in polvere per meringhe da cuocere o per decorazione. Ricetta: 50 gr di prodotto + 1000gr di zucchero + 500gr di acqua.

DELIZIA PASTICCERIA

ALBUMIX x1kg (5) DELIZIA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Olio di palma per friggere

VANDEMOORTELE PASTICCERIA

PALMOLIO HOBUM VAMOLINE x20Kg VAMIX

Conf.:20,00 KG

PROMO

Staccante spray per forme, coadiuvante tecnologico. Staccante spray per teglie, stampi da cottura per dolci e per pane etc. ad uso professionale. Mantiene pulita la superficie della teglia o stampo dopo la cottura. Rappresenta un sistema di preparazione igienico e veloce senza problemi di irrancidimento. Non altera il sapore del prodotto cotto.

CRESCO

FORM STAC staccante x400ml CRESCO

Conf.:1,00 BT

PROMO

Sapore di burro ricco e autentico. Multiuso, estremamente versatile. Eccezionale lavorabilità, anche appena tirato fuori dal frigo. Ideale in tutte le applicazioni.

ELLE & VIRE

BURRO MULTIUSI BL PANI x10Kg ELLE&VIRE

Conf.:10,00 KG

PROMO

Filetti d’arancia tagliati regolarmente per lunghezza calibrata (6x60 mm) leggermente ricurvi. In cioccolateria, ricoperti di cioccolato, glassati e brillantati. In pasticceria come decorazione.

AGRIMONTANA

SCORZONE ARANCIA FILETTI CAL x2Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

ANANAS 33 fette sciroppate x1Kg SRF

SERFRUIT

ANANAS 33 fette sciroppate x1Kg SRF

Conf.:1,00 BT

PROMO

GRANELLA PISTACCHI x1Kg SRF

SERFRUIT

GRANELLA PISTACCHI x1Kg SRF

Conf.:1,00 KG

PROMO

Olio di palma bifrazionato per friggere. Ideale per un fritto asciutto e croccante.

ZUCCHI OLEIFICIO

OLIO BI-FRAZIONATO x10Kg ZUCCHI

Conf.:10,00 KG

PROMO

Una farina dall’elevato apporto proteico e dall’alto W (400-440), ottimale per la produzione di grandi lievitati che necessitano di un impasto ben strutturato e con lunghe lievitazioni. Permette di ottenere prodotti dagli ampi volumi garantendo un’ottima sofficità e una lunga durata nel tempo. Ideale per: panettoni dolci e salati, pandori, colombe, grandi lievitati in generale e prodotti da ricorrenza.
Umidità: 15.5% max.

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 LIEVITATI x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Panna da montare a base di latte bianco al 38% per tutte le tue applicazioni di pasticceria e decorazione. Mantiene il suo colore bianco fresco su tutte le applicazioni.
- Panna moderna con un bel colore bianco e dal gusto naturale
- Crescita in volume maggiore del 15%
- Grande compattezza anche dopo 24 ore

DEBIC

PANNA PRIMA BLANCA 38%x2Lt (6)DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

RISSO® SUNFLOWER è l

VANDEMOORTELE PASTICCERIA

RISSO SUNFLOWER OLIO ALTO OLEICO 10Lt VANDEMOORTELE

Conf.:10,00 KG

PROMO

Olio di composizione selezionata, studiata nel rispetto delle più recenti raccomandazioni in tema di salute. Ricco di acidi grassi monoinsaturi, garantisce una durata prolungata dell

VANDEMOORTELE PASTICCERIA

RISSO BALANCE OLIO 15Lt VANDEMOORTELE

Conf.:15,00 KG

PROMO

Il cocco rapè è un prodotto che viene ricavato dall

SERFRUIT

COCCO RAPE x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

PESCHE sciroppate x1Kg SERFRUIT

SERFRUIT

PESCHE sciroppate x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 BT

PROMO

UVA SULTANINA GOLDEN NAT. x12,5KgSRF

PRIMA ITALIA

UVA SULTANINA TURCA PREMIUMx12,5KgSF

Conf.:12,50 KG

PROMO

Farina indicata per la produzione di frollini e crostate. Caratteristiche: W 90-130. P/L 0.35-0.5

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 BISCOTTO x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

ARMELLINE AMARE SG x12,5Kg SERFRUIT

SERFRUIT

ARMELLINE AMARE SG x12,5Kg SERFRUIT

Conf.:12,50 KG

PROMO

NOCI TIPO A CILE EXTRALIGHTx5KgSFR

SERFRUIT

NOCI TIPO A CILE EXTRALIGHTx5KgSFR

Conf.:5,00 KG

PROMO

Miscela per panatura ad uso professionale. Modo d

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA GRAN FRITTO x10Kg MASINI

Conf.:10,00 KG

PROMO

Protegge dall

PAVONI ITALIA ATTREZZ.

SALI DI SILICIO x1Kg PAVONI

Conf.:1,00 KG

PROMO

Olio per friggere lieve, croccante e senza odori. Fritture di verdure, patate o pescesi mantengono croccanti nel tempo, esaltando profumi e sapori.

VANDEMOORTELE PASTICCERIA

OLIO ROYAL FRY BI-FRAZIONATO x25Kg VANDEMOORTELE

Conf.:25,00 KG

PROMO

FARINA 0 x NAZIONALE x25Kg MASINI

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 0 NAZIONALE x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

Con Milleusi Antigrumi 00, preparare prodotti dolci e salati sarà facile e veloce perché aiuta ad evitare la formazione di grumi nell’impasto. W: 190 minimo

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 MILLEUSI x5Kg PIVETTI

Conf.:5,00 KG

PROMO

FARINA di MANDORLE x1Kg SerFruit

SERFRUIT

FARINA di MANDORLE x1Kg SerFruit

Conf.:1,00 KG

PROMO

FARINA DI RISO NATIVO x10Kg RADER

RADER

FARINA DI RISO NATIVO x10Kg RADER

Conf.:10,00 KG

PROMO

FARINA 00 MANITOBA x25Kg MASINI

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 MANITOBA x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

FARINA 00 CROISSANT x25Kg MASINI

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 CROISSANT x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

PISTACCHI INTERI x1Kg SERFRUIT

SERFRUIT

PISTACCHI INTERI x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

MANDORLE PELATE x5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE PELATE 34/36 x5Kg AZC

Conf.:5,00 KG

PROMO

1
2

1.98.36