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MATERIE PRIME

MATERIE PRIME

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PINOLI MEDITERRANEI x1Kg SERFRUIT

SERFRUIT

PINOLI MEDITERRANEI x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Granella di arachidi tostate

SERFRUIT

GRANELLA DI ARACHIDI x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Albicocche sciroppate a metà

SERFRUIT

ALBICOCCHE sciroppate x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 BT

PROMO

Nocciole intere tostate

DELIZIA GELATERIA

NOCCIOLE TOSTATE x1,5Kg (8) DELIZIA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Burro Millefoglie Debic è un burro a base di panna fresca di qualità studiato per la preparazione di sfoglia, sviluppato per ambienti ad alta temperatura.
Plasticità ottimale per una laminazione “extra secca”.
Garantisce una bella doratura

DEBIC

BURRO TOP GOLD 5x2Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

Semilavorato da forno a base di Miele Millefiori, ottimo per la farcitura di croissant integrali, colore giallo miele.

PRIMA ITALIA

MIELCREM G x5Kg DELIZIA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Mandarini delle varietà Avana Apirene, Rosso e Clemenville accuratamente selezionati e tagliati a mano per non rovinare la buccia sottile dell’agrume. Ne risulta un filetto sottile e irregolare. Può essere utilizzato come decorazione e, a piacimento, tuffato in lievitati, pastiere, cake e masse montata.

AGRIMONTANA

MANDARINO FILETTINI x2,5Kg (2)AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Ideale per pizza

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 SOFFICE x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

MIELE MILLEFIORI CREMOSO x10Kg PI

PRIMA ITALIA

MIELE MILLEFIORI CREMOSO x10Kg PI

Conf.:10,00 KG

PROMO

Staccante spray. Ideale per ungere in modo pratico, veloce ed igienico.

AB MAURI

PANKO SPRAY staccante x600cc AB MAURI

Conf.:1,00 BT

PROMO

Marzapane da modellare per lavorazioni a crudo. Con il 35% mandorle.
Per modellaggio di animaletti e frutta di marzapane. Per pralineria e come farcitura di noci, datteri, ecc. Per copertura di torte e dolci tipici.

CRESCO

MARZAPANE MOD. x5Kg CRESCO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Semilavorato pronto all

DELIZIA PASTICCERIA

ZUCCHERO FONDENTE CANNA x15Kg DELIZIA

Conf.:12,50 KG

PROMO

Panna 35% White è ideale per alleggerire le strutture di mousse, bavaresi, cremosi, semifreddi gusto crema. Panna multiuso di origine piemontese. Ottima tenuta e assenza di sineresi

DEBIC

PANNA 35% WHITE x2Lt (6) DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Burro Croissant Debic è un burro di qualità studiato e sviluppato per preparazioni di croissant.
Facile da stendere, stabile, elevata plasticità.

DEBIC

BURRO CROISSANT 5x2Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

MANDORLE PELATE x12,5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE PELATE 34/36 x12,5Kg AZC

Conf.:12,50 KG

PROMO

MELANGE farina mandorle x10Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MELANGE farina mandorle x10Kg AZIENDA CAMPOBASSO

Conf.:10,00 KG

PROMO

Duo Debic è un

DEBIC

PANNA DUO 50/50 x2Lt DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Base in pasta con armelline e zucchero per la produzione di biscotteria da forno e tantissime altre ricette. Viene utilizzato come sotituto del marzapane.

DELIZIA PASTICCERIA

DELIPERSIPANE DELIZIA x12,5Kg

Conf.:12,50 KG

PROMO

Perle in gel per decorazione. Non induriscono durante la cottura, resistono alla congelazione. Ideali per la decorazione ante cottura di frollini, biscotteria, Petit Fours, Plum Cake, torte, torte gelato, gelateria, etc.

CRESCO

CHELLIES VERDI 13/14 x2Kg CRESCO

Conf.:2,00 KG

PROMO

Plasticità eccellente durante le pieghe ed elevato punto di fusione: prodotti sfogliati eccezionali. Maggior contenuto di materia grassa rispetto ad un burro standard: conferisce sofficità e un sapore autentico. Perfetto per tutte le applicazioni di viennoiseries e pasta sfoglia. Qualità costante tutto l’anno.
APPLICAZIONI: Specifico per la produzione di pasta sfoglia e prodotti lievitati sfogliati.

ELLE & VIRE

BURRO EXTRA SECCO 84% PL x10Kg Elle&Vire

Conf.:10,00 KG

PROMO

La Panna Excellence Elle & Vire al 35% MG offre una grande tenuta, conferisce sapore e cremosità.

ELLE & VIRE

EXCELLENCE PANNA 35% MG x1Lt(12) ELLE&VIRE

Conf.:1,00 LT

PROMO

Un burro di qualità studiato specialmente per la preparazione di frolla, bignè e plum cake.
- Elevata plasticità
- Elevata plasticità: facile da lavorare e amalgamare
- Facile da miscelare con altri ingredienti e senza rilascio di acqua

DEBIC

BURRO CAKE 4x2,5Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

Preparato in pasta per petit four, farcitura di torte e copertura basi per torta delizia pronto all’uso.

CRESCO

AMANDALINE x12Kg CRESCO

Conf.:12,00 KG

PROMO

Végétop è un

DEBIC

PANNA VEGETOP NON ZUCCHERATA x 1Lt. DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Albicocche a cubetti 6x6 mm
La morbidezza delle albicocche italiane è stata mantenuta nel processo di canditura permettendo di ottenere dei cubetti regolari e dal gusto intenso.

AGRIMONTANA

ALBICOCCHE A CUBETTI 6X6 3Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Amido di mais nel sacchetto da 4 kg è un addensante ideale sia per dolci che per salati. Utile per rendere più soffice il pan di spagna, plum-cake, torte, pasticcini ed una larga quantità di dolci.

ARPA

AMIDO DI MAIS x4Kg ARPA

Conf.:4,00 KG

PROMO

Lievito Baking Elefante è un agente lievitante che garantisce a pasticcieri e panificatori un valido aiuto in cucina. Ottimo per conferire volume alle preparazioni professionali.

ARPA

BAKING ELEFANTE x5Kg ARPA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Cubetti d’arancia tagliati da quarti dopo una lenta canditura affinchè gli oli essenziali non vadano perduti. Nei lievitati più diversi, pastiere, cassate e come variegatura nel gelato.

AGRIMONTANA

SCORZONE ARANCIA CUBETTI 8 x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Filetti di limone tagliati regolarmente e selezionati e disposti in mazzette. In cioccolateria, ricoperti di cioccolato, glassati e brillantati. In pasticceria come decorazione.

AGRIMONTANA

SCORZA LIMONE FILETTI x2,5Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

MANDORLE PELATE 37/38 x12,5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE PELATE 37/38 x12,5Kg AZC

Conf.:12,50 KG

PROMO

Lievito vanigliato Elefante è un agente lievitante per preparazioni dolci in una confezione per professionisti.Ideato per la lievitazione perfetta di dolci e torte, specifico per pasticcieri nel suo pratico pack.

ARPA

BAKING ELEFANTE VANIGLIATO x5Kg ARPA

Conf.:5,00 KG

PROMO

BAKING PIADINA SL x25Kg ARPA

ARPA

BAKING PIADINA SL x25Kg ARPA

Conf.:25,00 KG

PROMO

Perle in gel per decorazione. Non induriscono durante la cottura, resistono alla congelazione. Ideali per la decorazione ante cottura di frollini, biscotteria, Petit Fours, Plum Cake, torte, torte gelato, gelateria, etc.

CRESCO

CHELLIES ROSSE 13/14 x2Kg CRESCO

Conf.:2,00 KG

PROMO

Zucchero impalpabile vanigliato è uno zucchero a velo per dolci con una nota di vaniglia.

ARPA

VANIGLIATO ZUCCHERO x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Perfettamente dosate per ottenere la massima lievitazione. L’impasto si può passare al forno anche subito perchè lo sviluppo avviene a caldo. Con amido di frumento

ARPA

BAKING MC x25Kg ARPA

Conf.:25,00 KG

PROMO

MANDORLE SGUSCIATE 37/38 x12,5 AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE SGUSCIATE 37/38 x12,5 AZC

Conf.:12,50 KG

PROMO

PINOLI EXPORT RC x1Kg SERFRUIT

SERFRUIT

PINOLI EXPORT RC x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Realizzato con metodo naturale da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo. Ideale per impasti di vario genere e per preparazioni di cucina.
- Delizioso gusto di burro e un profumo intenso
- Morbido e altamente plastico
- Punto di fusione: legato alla stagionalità

DEBIC

BURRO TRADIZIONALE x10Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

Granella di nocciole tostate.

DELIZIA GELATERIA

GRANELLA NOCCIOLA x1,5Kg (8) DELIZIA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Albicocche private del nocciolo e tagliate a metà. Ricche di polpa. Per deliziosi lievitati, torte, semifreddi o ricoperte di cioccolato.

AGRIMONTANA

ALBICOCCHE MEZZENE CANDITE x3Kg(2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Il prodotto è ottenuto da mandorle dolci, selezionate e calibrate e poi sottoposte alla lavorazione di filettatura. Le mandorle affettate possono essere utilizzate per la preparazione di ricette salate e la decorazione di dolci e gelati.

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE AFFETTATE x5Kg AZIENDA CAMPOBASSO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Realizzato con metodo naturale da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo. Ideale per impasti di vario genere e per preparazioni di cucina.
- Delizioso gusto di burro e un profumo intenso
- Morbido e altamente plastico
- Punto di fusione: legato alla stagionalità

DEBIC

BURRO TRADIZIONALE 10x1Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

Prodotto ottenuto da mandorle dolci selezionate e sottoposte alla lavorazione di filettatura, che le restituisce la caratteristica forma a bastoncino.

AZIENDE CAMPOBASSO

BASTONCINI di MANDORLE x5Kg AZIENDA CAMPOBASSO

Conf.:5,00 KG

PROMO

MANDARINO CUBETTI 3*3 x3Kg (2) AGR

AGRIMONTANA

MANDARINO CUBETTI 3*3 x3Kg (2) AGR

Conf.:1,00 CF

PROMO

Fecola di patate è un addensante ottimo per la preparazione di dolci, garantendone sofficità e leggerezza.

ARPA

FECOLA DI PATATE x5Kg ARPA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Lievito per dolci e salati è un agente lievitante adatto ad ogni tipo di impasto.

ARPA

BAKING x3Kg ARPA

Conf.:3,00 KG

PROMO

Carbonato acido d

ARPA

CARBONATO ACIDO AMMONIO E503 x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Questo prodotto è ottenuto dalla fine macinazione di mandorle dolci pelate in uno speciale mulino.

AZIENDE CAMPOBASSO

FARINA di MANDORLE PELATE x5Kg AZIENDA CAMPOBASSO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Granella di amaretto per decorazione.

AB MAURI

GRANELLA di AMARETTO x5Kg AB MAURI

Conf.:5,00 KG

PROMO

Cubetti di scorza d’arancia, limone, cedro miscelati a mano. Per lievitati, dolci, torte e cassate siciliane.

AGRIMONTANA

MISTO AGRUMI A CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

La canditura molto delicata permette di mantenere il colore chiaro dellozenzero e una spiccata aromaticità. Impasti di lievitati e ricoperti al cioccolato.

AGRIMONTANA

ZENZERO CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Consistenza liscia. Sapore delicato e rotondo grazie all’utilizzo di veri marroni sbucciati (e non di castagne con la buccia). Con zucchero di canna e vaniglia Bourbon. Ideale per mousse, cremosi, gelati, ripieni di lievitati e brioches.

AGRIMONTANA

CREMA DI MARRONI x1Kg (6) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 BT

PROMO

MANDORLE SGUSCIATE x12,5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE SGUSCIATE 34/36 x12,5Kg AZC

Conf.:12,50 KG

PROMO

Coppe di cedro tagliati in cubi e canditi lentamente. Ideale per panettoni, pastiere, cassate e lievitati vari.

AGRIMONTANA

CEDRO DIAMANTE CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Lievito per dolci e salati è un agente lievitante in confezione da 25 kg ideale per le attività commerciali.

ARPA

BAKING x25Kg ARPA

Conf.:25,00 KG

PROMO

Controllo di filiera, sbucciatura a mano, surgelazione immediata e lenta canditura, preservano gli oli essenziali delle arance per garantire l’aromaticità unica dello scorzone intero. Può essere utilizzato come
decorazione e a piacimento in lievitati, pastiere, torte varie. Ottimi ricoperti di cioccolato.

AGRIMONTANA

SCORZONE ARANCIA QUARTI x2,5Kg(2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Cremore di tartaro è un agente lievitante che conferisce una consistenza morbida e voluminosa ai preparati sia dolci che salati. Utile per pasticceri e panificatori per garantire alle preparazioni una lievitazione perfetta.

ARPA

CREMORE DI TARTARO E336 x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Piccoli cubi di frutta candita miscelati a mano: cedro, arancia, limone, amarene e zucca. Per lievitati, dolci, torte e cassate siciliane.

AGRIMONTANA

MACEDONIA DI FRUTTA x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Consistenza liscia. Sapore delicato e rotondo grazie all’utilizzo di veri marroni sbucciati (e non di castagne con la buccia). Con zucchero di canna e vaniglia Bourbon. Ideale per mousse, cremosi, gelati, ripieni di lievitati e brioches.

AGRIMONTANA

CREMA DI MARRONI x5,2Kg (3) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Amarene denocciolate e cotte in sciroppo leggero di canditura per mantenere l’acidità e la fragranza tipica dell’amarena. Per tutti i prodotti di pasticceria e cioccolateria destinati alla conservazione in banco frigo.

AGRIMONTANA

AMARENE SEMICANDITE x2.5Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Composto organico naturale utilizzato come conservante.

DELIZIA PASTICCERIA

ACIDO SORBICO (E200) x1Kg (6) DELIZIA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Quarti di scorze d’arancia candita ridotti in pasta. Per aromatizzare in modo naturale ed intenso lievitati, desserts e gelati.

AGRIMONTANA

PASTA ARANCIA CANDITA x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Cubetti di limone tagliati da quarti dopo una lenta canditura affinchè gli oli essenziali non vadano perduti. Nei lievitati più diversi, pastiere, cassate e come variegatura nel gelato.

AGRIMONTANA

SCORZA DI LIMONE CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Il bicarbonato di sodio è l

ARPA

BICARBONATO DI SODIO E500 x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

MANDORLE SGUSCIATE x5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE SGUSCIATE 34/36 x5Kg AZC

Conf.:5,00 KG

PROMO

Il bicarbonato di sodio è l

ARPA

BICARBONATO DI SODIO x25Kg ARPA

Conf.:25,00 KG

PROMO

Cubetti d’arancia tagliati da quarti dopo una lenta canditura affinchè gli oli essenziali non vadano perduti. Nei lievitati più diversi, pastiere, cassate e come variegatura nel gelato.

AGRIMONTANA

SCORZONE ARANCIA CUBETTI 10 x3Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Marroni con punta pronunciata e forma rotonda, pasta consistente e sapore rustico. Pezzatura: 110-130 frutti per kg. Ideali per mignon, petit fours e decorazioni di dessert al piatto e gelati.

AGRIMONTANA

MARRONCINI MIGNON x6,7Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

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