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CIOCCOLATO E SURROGATO

CIOCCOLATO E SURROGATO

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Scaglie di cioccolato realizzate con puro cioccolato fondente 100% e lucidati artigianalmente in modo del tutto naturale. Miisurano tra 1,5 e 2,7 mm.

BARRY CALLEBAUT

SCAGLIETTE DARK X1Kg (6)

Conf.:1,00 KG

PROMO

Decorazione in cioccolato fondente puro al 100%

BARRY CALLEBAUT

VERMICELLI DARK X1Kg (6)

Conf.:1,00 KG

PROMO

Preparato in pasta per glassatura, farcitura e copertura, gusto pistacchio. Ideale per cake, torte, profiterol, mignon, ecc. Può essere aggiunto agli impasti di biscotteria e arricchito con frutta secca. Ideale anche per aromatizzare creme/panna e per ripieni di pralineria.

CRESCO

SCHOKOBELLA PISTACCHIO x3Kg CRESCO

Conf.:3,00 KG

PROMO

Preparato in pasta per glassatura, farcitura e copertura, gusto cacao amaro. Ideale per cake, torte, profiterol, mignon, ecc. Può essere aggiunto agli impasti di biscotteria e arricchito con frutta secca. Ideale anche per aromatizzare creme/panna e per ripieni di pralineria.

CRESCO

SCHOKOBELLA EXTRA FONDENTE x6Kg

Conf.:6,00 KG

PROMO

Barrette stick di cioccolato fondente. Ottimo cioccolato ideale per farcitura forno e a scopo decorativo desserts a freddo. Ideale per la realizzazione di pain au chocolat.

DULCISTAR

BARRETTE STICKS CIOCCOLATO FONDENTE x1,6kg

Conf.:1,60 KG

PROMO

Crema al gusto latte ideale per farcitura post forno di croissant, biscotteria e per variegature.

DELIZIA PASTICCERIA

CREMA BIANCA X13Kg

Conf.:13,00 KG

PROMO

Crema al pistacchio per farciture al 15%

PRIMA ITALIA

CREMA PISTACCHIO 15% x7Kg

Conf.:7,00 KG

PROMO

CIOCCOLATO FOND. 811 55%x2,5Kg(8)

BARRY CALLEBAUT

CIOCCOLATO FOND. 811 55%x2,5Kg(8)

Conf.:2,50 KG

PROMO

Crema al pistacchio (8%). Ideale per farciture post forno come croissant, biscotteria e per variegature.
Ottima spatolabilità.

DELIZIA PASTICCERIA

CREMA PISTACCHIO 8% x13Kg DELIZIA

Conf.:13,00 KG

PROMO

Preparato in pasta per farcitura con biscotti a scaglie e sale di Guérande. Ideale per aggiungere una nota croccante a tutti i dessert (torte, semifreddi, cheesecake, mousse, crostatine, monoporzioni ecc.). Per farcire macarons, lollipop, truffles, praline, ecc.

CRESCO

KRANFIL'S CARAMEL x3kg CRESCO

Conf.:3,00 KG

PROMO

FARCITURA CROCCANTE. Preparato in pasta per farcitura con biscotti a scaglie e pistacchi. Ideale per aggiungere una nota croccante a tutti i dessert. Ideale per farcitura di prodotti di pasticceria quali pralineria, corpi cavi, torte, etc. Ideale anche come fondo per torte fredde.

CRESCO

KRANFIL'S PISTACCHIO x3kg CRESCO

Conf.:3,00 KG

PROMO

FARCITURA CROCCANTE. Preparato in pasta per farcitura con biscotti a scaglie e frutta disidratata. Ideale per aggiungere una nota croccante a tutti i dessert. Ideale per farcitura di prodotti di pasticceria quali pralineria, corpi cavi, torte, etc. Ideale anche come fondo per torte fredde.

CRESCO

KRANFIL'S RED FRUITS x3kg CRESCO

Conf.:3,00 KG

PROMO

Preponderante gusto di cacao con note intense tostate e tanniche. Contiene grassi del latte per una protezione naturale dall

CARMA

DARK JOUKUK 70% FOND x1,5Kg(5) CARMA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Chiaro gusto di cacao e delicate note di vaniglia. Sentori di frutti di bosco con un leggero gusto amaro. Contiene grassi del latte per una protezione naturale dall

CARMA

DARK KOUTEK 60% x1,5Kg(5) CARMA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Con i White chunks di 100% delizioso cioccolato bianco belga è possibile conferire un tocco ricco e gradevole a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. I chunk al cioccolato contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura medio-lunghi. Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono completamente durante la cottura.

BARRY CALLEBAUT

CHOCOLATE CHUNKS BIANCO x2,5Kg (4) BARRY CALLEBAUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Pezzetti di cioccolato al lattei per i prodotti da forno, gradevolmente intenso con note cremose e caramellate. Rimane croccante anche dopo la cottura.

BARRY CALLEBAUT

CHOCOLATE CHUNKS LATTE x2,5Kg (4) BARRY CALLEBAUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Il cioccolato fondente a pezzi per la cottura. Conferiscono un tocco davvero speciale a torte, biscotti, focaccine e rotoli. 100% delizioso cioccolato fondente belga con intenso sapore di cioccolato.
I chunk al cioccolato contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura più lunghi.

BARRY CALLEBAUT

CHOCOLATE CHUNKS FONDENTI x2,5Kg (4) BARRY CALLEABAUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Descrizione articolo in fatturazione: CHOCOCUBES FOND.x2,5Kg (4) ...

BARRY CALLEBAUT

CHOCOCUBES FOND.x2,5Kg (4)

Conf.:2,50 KG

PROMO

Cubetti di cioccolato ideali per il panettone al latte.

BARRY CALLEBAUT

CHOCOCUBES LATTE x2,5Kg (4)

Conf.:2,50 KG

PROMO

Cioccolato di copertura bianco, con un gusto di latte e intense note di vaniglia. Fluidità: media.

CARMA

WHITE NIOBO 34% x5Kg (2) CARMA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Maggior contenuto di massa di cacao. Note di cacao più pronunciate che ne controbilanciano la dolcezza. Prodotto vegano. Fluidità media.

CARMA

DARK PADERA 55% x5Kg(2) CARMA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Realizzato interamente con cacao del Madagascar. Gusto intenso di cacao con note di frutti rossi e agrumi. Prodotto vegano. Fluidità: media.

CARMA

DARK MADAGASCAR 64% x1,5Kg(5) CARMA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Cacao realizzato interamente con fave del Venezuela. Gusto intenso di cacao con cenni di chicchi di caffè e una delicata nota amara. Prodotto vegano. Fluidità: media.

CARMA

DARK VENEZUELA 70% x1,5Kg(5) CARMA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Gusto naturale e cremoso di caramello grazie al latte che viene caramellato in uno speciale programma di concaggio. Senza coloranti o aromi artificiali. Fluidità: media.

CARMA

GOLD QUINTIN 31% x1,5Kg(5) CARMA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Premio Miglior cioccolato di copertura al latte dell

CARMA

MILK CLAIRE 33% G x5Kg (2) CARMA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Preparato in pasta per glassatura, farcitura e copertura gusto cioccolato bianco.
Ideale come ripieno e copertura di torte e praline.

CRESCO

SCHOKOBELLA BIANCA x6Kg CRESCO

Conf.:6,00 KG

PROMO

Pasta a gusto di cacao, utilizzata per aromatizzare creme, panne e semifreddi o per creare ganache e salse. post-forno

DELIZIA PASTICCERIA

DELIKAO x6Kg AROMATIZZANTE DELIZIA

Conf.:6,00 KG

PROMO

Copertura di prima qualità prodotta senza grassi idrogenati con miscele di ottimi cacao. Ottimo spacco, eccellente fluidità e basso punto di fusione.

BARRY CALLEBAUT

TOP COVER SURROGATO FONDENTE x10Kg DULCISTAR

Conf.:10,00 KG

PROMO

Pasta al gusto gianduia. Facile da spalmare. Per farciture post-forno.

DELIZIA PASTICCERIA

DELINUT FARCITURA x13Kg DELIZIA

Conf.:13,00 KG

PROMO

Crema farcitura alla gianduia (10% di nocciola) post forno. Idonea anche alla cottura.

DELIZIA PASTICCERIA

DELINUT FRC x13Kg

Conf.:13,00 KG

PROMO

Il cioccolato di copertura più bianco sul mercato. Consistenza vellutata e che si scioglie in bocca, grazie all

CARMA

WHITE NUIT BLANCHE 37%x1,5Kg(5) CARMA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Crema al gusto nocciola. Ideale per farciture post forno come croissant, biscotteria e per variegature.

DELIZIA PASTICCERIA

CREMA DELINOCCIOLATTE x13Kg

Conf.:13,00 KG

PROMO

Fave di cacao tostate ridotte in granella. IDEALE PER variegatura di: gelati, sorbetti, semifreddi, cremosi, mousse e ganache. Può essere utilizzato nella macchina bean to bar per la produzione di masse e coperture artigianali.

DOMORI

GRUE DI CACAO x1Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Goccine lucide ed omogenee. Prodotte con materie prime di qualità, di ottimo impiego a scopo decorativo in gelateria e in pasticceria anche a freddo, in particolare nelle farciture di semifreddi, di cannoli e cassate siciliane.

DULCISTAR

GOCCE MIGNON FONDENTE SURROGATO x10Kg DULCISTAR

Conf.:10,00 KG

PROMO

Codetta di cioccolato di ottima qualità largamente apprezzata in pasticceria e gelateria a scopo decorativo nei semifreddi, bavaresi, mousse, ecc.

DULCISTAR

NIRVANA CODETTA LATTE x1Kg DULCISTAR

Conf.:1,00 KG

PROMO

Scaglie di surrogato piuttosto omogenee e lucide. Consentono una fine decorazione di torte, pasticcini, praline o dessert.

DULCISTAR

SCAGLIETTE SURROGATO FONDENTE x1Kg DULCISTAR

Conf.:1,00 KG

PROMO

Vermicelli di zucchero colorati: rosso, verde, giallo, cioccolato, rosa, azzurro, bianco.

DULCISTAR

CODETTA ARLECCHINO ZUCCHERO x1Kg DULCISTAR

Conf.:1,00 KG

PROMO

Preparato in pani per glassatura bianca dura gusto vaniglia.
Ideale per copertura e glassatura di biscotterie, praline e cioccolatini.

CRESCO

FONDA NEUTRA GLASSATURA BIANCA x10Kg CRESCO

Conf.:10,00 KG

PROMO

Scaglie di surrogato piuttosto omogenee e lucide. Consentono una fine decorazione di torte, pasticcini, praline o dessert.

DULCISTAR

SCAGLIETTE SURROGATO AVORIO x1Kg DULCISTAR

Conf.:1,00 KG

PROMO

Crema al gusto latte. Ideale per farciture post forno come croissant, biscotteria e per variegature.

DELIZIA PASTICCERIA

CREMA BIANCA FARCITURA x6Kg DELIZIA

Conf.:6,00 KG

PROMO

Codetta di cioccolato di ottima qualità largamente apprezzata in pasticceria e gelateria a scopo decorativo nei semifreddi, bavaresi, mousse, ecc.

DULCISTAR

NIRVANA CODETTA FONDENTE x1Kg DULCISTAR

Conf.:1,00 KG

PROMO

Codetta di cioccolato di ottima qualità largamente apprezzata in pasticceria e gelateria a scopo decorativo nei semifreddi, bavaresi, mousse, ecc.

DULCISTAR

NIRVANA CODETTA AVORIOx1Kg DULCISTAR

Conf.:1,00 KG

PROMO

Scaglie di surrogato piuttosto omogenee e lucide. Consentono una fine decorazione di torte, pasticcini, praline o dessert.

DULCISTAR

SCAGLIETTE SURROGATO LATTE x1Kg DULCISTAR

Conf.:1,00 KG

PROMO

Pasta al gusto gianduia. Ottima tenuta in cottura, idonea anche post-forno.

DELIZIA PASTICCERIA

CREMA DELINUT DA FORNO x6Kg DELIZIA

Conf.:6,00 KG

PROMO

Burro di cacao.

BARRY CALLEBAUT

BURRO DI CACAO MYCRYO x1bt (055) BARRY

Conf.:1,00 BT

PROMO

Crema spalmabile al pistacchio per farcitura con 17% di pistacchi. Ideale per farcire croissant, biscotteria e corpi cavi di cioccolato. Ottima spatolabilità.

CRESCO

SPALMELLA PISTACCHIO x7Kg CRESCO

Conf.:7,00 KG

PROMO

Questo cioccolato fondente, con note tostate, ha un potente aroma di cacao, delicatamente arricchito da un tocco di caffè e castagne.

BARRY CALLEBAUT

EXTRA BITTER 64% x2,5Kg (10) BARRY

Conf.:2,50 KG

PROMO

Grazie al loro formato di 8 cm, questi bastoncini fondenti pronti all

BARRY CALLEBAUT

BASTONCINI CIOCCOLATO x1,6Kg BARRY

Conf.:1,60 KG

PROMO

Gocce di cioccolato surrogato fondente da copertura. Surrogato dal gusto amaro, ideale per tutti gli usi di pasticceria e panificazione.

BARRY CALLEBAUT

S 10 SURROGATO FONDENTE x12Kg BARRY

Conf.:12,00 KG

PROMO

100% cioccolato di copertura naturale. Colore rubino unico, ottenuto da fave di cacao appositamente selezionate. Consistenza cremosa tipica del cioccolato svizzero, coronata da note fruttate. Fluidità: media.

CARMA

RUBY AZALINA 40% ROSAx1,5Kg (5) CARMA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Scaglie di pezzatura media di cioccolato di ottima qualità. Ideale in pasticceria e anche gelateria per ogni impiego decorativo.

DULCISTAR

DECORELLA SCAGLIETTE FONDENTI x1Kg DULCISTAR

Conf.:1,00 KG

PROMO

Realizzato con solo tre ingredienti: fave di cacao esclusivamente dall

CARMA

MILK ECUADOR 42% x1,5Kg (5) CARMA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Preparato in pasta per glassatura, farcitura e copertura gusto cacao.
Ideale come ripieno e copertura di torte e praline.

CRESCO

SCHOKOBELLA x6Kg CRESCO

Conf.:6,00 KG

PROMO

Crema al gusto nocciola. Ideale per farciture post forno come croissant, biscotteria e per variegature.

DELIZIA PASTICCERIA

CREMA DELINOCCIOLATTE x6Kg DELIZIA

Conf.:6,00 KG

PROMO

Crema spalmabile dal deciso gusto di cacao (28,0%), colore scuro e aroma intenso. Senza grassi idrogenati. Utilizzata per aromatizzare creme, panna e ripieni. Post-forno

BARRY CALLEBAUT

PREMIERE EXTRA CACAO x10Kg BARRY

Conf.:10,00 KG

PROMO

Burro di cacao deodorato. Protegge dall

BARRY CALLEBAUT

BURRO DI CACAO PISTOLES x3Kg BARRY

Conf.:3,00 KG

PROMO

Copertura fondente, pura origine (senza ibridazioni del CCN51). Note di nocciola, banana e agrumi. Fresco e delicato. IDEALE PER tavolette, prodotti da forno (dolci e torte da ricorrenza), semifreddi, gelati e sorbetti, cremosi, mousse, ganache. POSSIBILE PER ricopertura, modellatura.

DOMORI

COPERTURA ARRIBA 62% GOCCE x5Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Copertura fondente. Note di mandorle e caffè. Grande finezza, rotondità e persistenza. IDEALE PER tavolette, prodotti da forno, semifreddi, gelati, cremosi, mousse, ganache. POSSIBILE PER ricopertura,
modellatura.

DOMORI

COPERTURA SUR DEL LAGO 72% x5Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

La prima copertura di cioccolato naturalmente nera. Astringente ma non troppo amaro, con una persistenza morbida. Adatto a un

CARMA

BLACK ZABUYE 83% G x1,5Kg (5) CARMA

Conf.:1,50 KG

PROMO

copertura al latte Domori. IDEALE PER tavolette, prodotti da forno (dolci e torte da ricorrenza), semifreddi, gelati, cremosi, mousse, ganache. POSSIBILE PER ricopertura, modellatura.

DOMORI

MOROGORO LATTE GOCCE 38% x5Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Copertura al latte. per tutti gli utilizzi.

DOMORI

COPERTURA VIDAMA LATTE GOCCE x5Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Massa di cacao. Note di frutti rossi accompagnati da una gradevole acidità. Dolce e rotondo, grande persistenza. IDEALE PER semifreddi, gelati, sorbetti, cremosi, mousse, ganache.

DOMORI

MASSA SAMBIRANO MADAGASCAR 100% x5Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Crema spalmabile bianca, senza grassi idrogenati.
Ideale per lavorazioni a freddo come aromatizazione di creme, glassatura di torte o bignè, per ripieni vari.

BARRY CALLEBAUT

PREMIERE BIANCA x10Kg BARRY

Conf.:10,00 KG

PROMO

Copertura fondente. Note primarie di cacao, legno e spezie. Bassa amarezza, bassa acidità, bassa astringenza. Tutti gli utilizzi.

DOMORI

COPERTURA VIDAMA 60% GOCCE x5Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Gocce di cioccolato surrogato bianco da copertura. Dal colore avorio e dalla fluidità eccellente. Ideale per tutti gli usi di pasticceria e panificazione.

BARRY CALLEBAUT

SURROGATO BIANCO x12Kg BARRY

Conf.:12,00 KG

PROMO

Massa di cacao pura (100%) per donare ai fondenti un colore intenso e mitigare il gusto dolce del cioccolato.

BARRY CALLEBAUT

GRAND CARAQUE PISTOLES x3Kg(4) BARRY

Conf.:3,00 KG

PROMO

Copertura di cioccolato bianco con 35% di latte in polvere ed estratto naturale di vaniglia, caratterizzata
da uno spiccato gusto di latte. IDEALE PER ripieni, cremosi, mousse, semifreddi, tavolette, modellatura,
decori, ganache, ricopertura.

DOMORI

COPERTURA BIANCO PASTIGLIE 35% x5Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

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