ITA | Italia Assistenza

MATERIE PRIME

MATERIE PRIME

INDIETRO

Filtra

396 prodotti trovati

Un burro di qualità studiato specialmente per la preparazione di frolla, bignè e plum cake.
- Elevata plasticità
- Elevata plasticità: facile da lavorare e amalgamare
- Facile da miscelare con altri ingredienti e senza rilascio di acqua

DEBIC

BURRO CAKE 4x2,5Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

Preparato in pasta per petit four, farcitura di torte e copertura basi per torta delizia pronto all’uso.

CRESCO

AMANDALINE x12Kg

Conf.:12,00 KG

PROMO

Végétop è un

DEBIC

PANNA VEGETOP NON ZUCCHERATA x 1Lt. DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Con caffè liofilizzato arabica. A freddo. 10/15 gr di prodotto per litro di miscela. Per aromatizzare gelato e semifreddo.

DELIZIA GELATERIA

CAFFE SOLUBILE x1Kg (8) DELIZIA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Albicocche a cubetti 6x6 mm
La morbidezza delle albicocche italiane è stata mantenuta nel processo di canditura permettendo di ottenere dei cubetti regolari e dal gusto intenso.

AGRIMONTANA

ALBICOCCHE A CUBETTI 6X6 3Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Amido di mais nel sacchetto da 4 kg è un addensante ideale sia per dolci che per salati. Utile per rendere più soffice il pan di spagna, plum-cake, torte, pasticcini ed una larga quantità di dolci.

ARPA

AMIDO DI MAIS x4Kg ARPA

Conf.:4,00 KG

PROMO

Lievito Baking Elefante è un agente lievitante che garantisce a pasticcieri e panificatori un valido aiuto in cucina. Ottimo per conferire volume alle preparazioni professionali.

ARPA

BAKING ELEFANTE x5Kg ARPA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Cubetti d’arancia 8x8mm tagliati da quarti dopo una lenta canditura affinchè gli oli essenziali non vadano perduti. Origine: Calabria

AGRIMONTANA

SCORZONE ARANCIA CUBETTI 8 x3Kg

Conf.:1,00 CF

PROMO

Filetti di limone tagliati regolarmente e selezionati e disposti in mazzette. In cioccolateria, ricoperti di cioccolato, glassati e brillantati. In pasticceria come decorazione.

AGRIMONTANA

SCORZA LIMONE FILETTI x2,5Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Piccoli pezzi di marroni. Ideali per mignon, petit fours e decorazioni di dessert al piatto e gelati.

AGRIMONTANA

ROTTAME MARRONI SELEZIONE x1,1Kg (6) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

SCIROPPO GLUCOSIO 44 DE x10Kg DAILA

DAILA

SCIROPPO GLUCOSIO 44 DE x10Kg DAILA

Conf.:10,00 KG

PROMO

MANDORLE PELATE 37/38 x12,5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE PELATE 37/38 x12,5Kg AZC

Conf.:12,50 KG

PROMO

Lievito vanigliato Elefante è un agente lievitante per preparazioni dolci in una confezione per professionisti.Ideato per la lievitazione perfetta di dolci e torte, specifico per pasticcieri nel suo pratico pack.

ARPA

BAKING ELEFANTE VANIGLIATO x5Kg ARPA

Conf.:5,00 KG

PROMO

BAKING PIADINA SL x25Kg ARPA

ARPA

BAKING PIADINA SL x25Kg ARPA

Conf.:25,00 KG

PROMO

Perle in gel per decorazione. Non induriscono durante la cottura, resistono alla congelazione. Ideali per la decorazione ante cottura di frollini, biscotteria, Petit Fours, Plum Cake, torte, torte gelato, gelateria, etc.

CRESCO

CHELLIES ROSSE 13/14 x2Kg CRESCO

Conf.:2,00 KG

PROMO

Prodotta con frutti selezionati e raccolti al giusto grado di maturazione ed è caratterizzata da un sapore e un colore intenso. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA ALBICOCCA x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Prodotta utilizzando i migliori lamponi biologici. Non contiene zuccheri aggiunti. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

BIO LAMPONE PUREA x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Filetti d’arancia tagliati manualmente dopo la canditura. In cioccolateria, ricoperti di cioccolato, glassati e brillantati: il taglio manuale conferisce un’immagine assolutamente artigianale al prodotto finale.

AGRIMONTANA

SCORZONE ARANCIA FILETTI x0,2Kg (24) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Fichi interi canditi lentamente per preservare al massimo la freschezza del prodotto. Ottimi ricoperti di cioccolato, glassati, brillantati o utilizzati nei lievitati, nei semifreddi, per decorazione.

AGRIMONTANA

FICHI BIANCHI CILENTO CANDITI x1,05Kg (6) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Zucchero impalpabile vanigliato è uno zucchero a velo per dolci con una nota di vaniglia.

ARPA

VANIGLIATO ZUCCHERO x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Perfettamente dosate per ottenere la massima lievitazione. L’impasto si può passare al forno anche subito perchè lo sviluppo avviene a caldo. Con amido di frumento

ARPA

BAKING MC x25Kg ARPA

Conf.:25,00 KG

PROMO

MANDORLE SGUSCIATE 37/38 x12,5 AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE SGUSCIATE 37/38 x12,5 AZC

Conf.:12,50 KG

PROMO

PINOLI EXPORT RC x1Kg SERFRUIT

SERFRUIT

PINOLI EXPORT RC x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Fragole caratterizzate da un colore intenso, una polpa consistente e poco acquosa e caratteristiche gustative eccellenti. Ideali per le lavorazioni in pasticceria e gelateria, garantendo un risultato eccellente in ogni lavorazione artigianale.

ROGELFRUT

FRAGOLE SENGA SENGANA 4x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Realizzato con metodo naturale da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo. Ideale per impasti di vario genere e per preparazioni di cucina.
- Delizioso gusto di burro e un profumo intenso
- Morbido e altamente plastico
- Punto di fusione: legato alla stagionalità

DEBIC

BURRO TRADIZIONALE x10Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

Granella di nocciole tostate.

DELIZIA GELATERIA

GRANELLA NOCCIOLA x1,5Kg (8) DELIZIA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Albicocche private del nocciolo e tagliate a metà. Ricche di polpa. Per deliziosi lievitati, torte, semifreddi o ricoperte di cioccolato.

AGRIMONTANA

ALBICOCCHE MEZZENE CANDITE x3Kg(2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Preparato base in pani per crema al burro. Aromatizzabile e personalizzabile, resistente alla congelazione. confezione 2,5kg x4.

CRESCO

BIANKA x10Kg CRESCO

Conf.:10,00 KG

PROMO

Il prodotto è ottenuto da mandorle dolci, selezionate e calibrate e poi sottoposte alla lavorazione di filettatura. Le mandorle affettate possono essere utilizzate per la preparazione di ricette salate e la decorazione di dolci e gelati.

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE AFFETTATE x5Kg AZIENDA CAMPOBASSO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Realizzato con metodo naturale da panna fresca di centrifuga ottenuta da latte vaccino crudo. Ideale per impasti di vario genere e per preparazioni di cucina.
- Delizioso gusto di burro e un profumo intenso
- Morbido e altamente plastico
- Punto di fusione: legato alla stagionalità

DEBIC

BURRO TRADIZIONALE 10x1Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

Cipolle bianche a fette al naturale. Peso 2,5 kg (sgocciolate 1,5 kg)

VIANDER NORD HO.RE.CA.

CIPOLLE BIANCHE FETTE NAT. F/3 VIANDER

Conf.:1,00 BT

PROMO

Prodotto ottenuto da mandorle dolci selezionate e sottoposte alla lavorazione di filettatura, che le restituisce la caratteristica forma a bastoncino.

AZIENDE CAMPOBASSO

BASTONCINI di MANDORLE x5Kg AZIENDA CAMPOBASSO

Conf.:5,00 KG

PROMO

MANDARINO CUBETTI 3*3 x3Kg (2) AGR

AGRIMONTANA

MANDARINO CUBETTI 3*3 x3Kg (2) AGR

Conf.:1,00 CF

PROMO

Il lievito Fermipan Red è un lievito secco attivo, istantaneo, costituito da cellule di Saccharomyces cervisiae, prodotto utilizzando ceppi selezionati, secondo i criteri della microbiologia classica.
Idoneo nell’impiego per processi con basso contenuto zuccherino, fino ad un massimo del 10%.
Ideale per tutti i prodotti a pasta semplice, non arricchita, che esige un grande potere fermentativo.
Garantisce ottimi risultati in tutti i processi di panificazione, conferendo un buon aroma naturale di pane.

AB MAURI

LIEVITO SECCO FERMIPAN RED x500 gr

Conf.:1,00 CF

PROMO

Fecola di patate è un addensante ottimo per la preparazione di dolci, garantendone sofficità e leggerezza.

ARPA

FECOLA DI PATATE x5Kg ARPA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Lievito per dolci e salati è un agente lievitante adatto ad ogni tipo di impasto.

ARPA

BAKING x3Kg ARPA

Conf.:3,00 KG

PROMO

Carbonato acido d

ARPA

CARBONATO ACIDO AMMONIO E503 x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Questo prodotto è ottenuto dalla fine macinazione di mandorle dolci pelate in uno speciale mulino.

AZIENDE CAMPOBASSO

FARINA di MANDORLE PELATE x5Kg AZIENDA CAMPOBASSO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Ideale per la decorazione di crostate e dessert al piatto, torte classiche e moderne.

ROGELFRUT

MELE A FETTE SURGELATE 2x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Cubetti di scorza d’arancia, limone, cedro miscelati a mano. Per lievitati, dolci, torte e cassate siciliane.

AGRIMONTANA

MISTO AGRUMI A CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Olio extra vergine di oliva. Una varietà adatta ad ogni tipo di utilizzo per i professionisti e non solo.

BONOLI

OLIO EXTRA VERGINE OLIVA PET x5lt BONOLI

Conf.:1,00 BT

PROMO

MANDORLE SGUSCIATE x12,5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE SGUSCIATE 34/36 x12,5Kg AZC

Conf.:12,50 KG

PROMO

Coppe di cedro tagliati in cubi e canditi lentamente. Ideale per panettoni, pastiere, cassate e lievitati vari.

AGRIMONTANA

CEDRO DIAMANTE CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Latte di cocco surgelato, privo di zuccheri aggiunti e si adatta ad ogni tipo di lavorazione. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA SENZA ZUCCHERO COCCO x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Lievito per dolci, torte salate e piadine.

ARPA

Conf.:25,00 KG

PROMO

rosmarino essiccato

ARPA

ROSMARINO FOGLIE x1kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Foglie di origano essiccate

ARPA

ORIGANO FOGLIE x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Controllo di filiera, sbucciatura a mano, surgelazione immediata e lenta canditura, preservano gli oli essenziali delle arance per garantire l’aromaticità unica dello scorzone intero. Può essere utilizzato come
decorazione e a piacimento in lievitati, pastiere, torte varie. Ottimi ricoperti di cioccolato.

AGRIMONTANA

SCORZONE ARANCIA QUARTI x2,5Kg(2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Vaschette di mozzarella taglio julienne. Ideale per pizze, lasagne e ripieni per gastronomia, viene venduto in comode confezioni da 2,5kg.

TREVISANALAT SRL

MOZZARELLA JULIENNE x2,5Kg

Conf.:2,50 KG

PROMO

Cremore di tartaro è un agente lievitante che conferisce una consistenza morbida e voluminosa ai preparati sia dolci che salati. Utile per pasticceri e panificatori per garantire alle preparazioni una lievitazione perfetta.

ARPA

CREMORE DI TARTARO E336 x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Semilavorato per panificazione e pasticceria. Farina di grano tenero maltato. Dosi d

DELIZIA PANETTERIA

DELIMALT x10Kg DELIZIA

Conf.:10,00 KG

PROMO

Piccoli cubi di frutta candita miscelati a mano: cedro, arancia, limone, amarene e zucca. Per lievitati, dolci, torte e cassate siciliane.

AGRIMONTANA

MACEDONIA DI FRUTTA x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Consistenza liscia. Sapore delicato e rotondo grazie all’utilizzo di veri marroni sbucciati (e non di castagne con la buccia). Con zucchero di canna e vaniglia Bourbon. Ideale per mousse, cremosi, gelati, ripieni di lievitati e brioches.

AGRIMONTANA

CREMA DI MARRONI x5,2Kg (3) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Purea di lamponi di origine balcanica, perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA LAMPONI x1Kg (6)

Conf.:1,00 KG

PROMO

Amarene denocciolate e cotte in sciroppo leggero di canditura per mantenere l’acidità e la fragranza tipica dell’amarena. Per tutti i prodotti di pasticceria e cioccolateria destinati alla conservazione in banco frigo.

AGRIMONTANA

AMARENE SEMICANDITE x2.5Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Cubetti d’arancia tagliati da quarti dopo una lenta canditura affinchè gli oli essenziali non vadano perduti. Nei lievitati più diversi, pastiere, cassate e come variegatura nel gelato.

AGRIMONTANA

SCORZONE ARANCIA CUBETTI x0,2Kg (24) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Composto organico naturale utilizzato come conservante.

DELIZIA PASTICCERIA

ACIDO SORBICO (E200) x1Kg (6) DELIZIA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Il Destrosio favorisce la lievitazione in accoppiata al lievito di birra, l’imbrunimento e la conservazione dei prodotti da forno. In gelateria aumenta il potere anticongelante della miscela e abbassa il grado di dolcezza, infatti ha un potere dolcificante di circa il 70% rispetto allo zucchero. Grazie alla sua alta solubilità viene utilizzato anche in creme, budini, salse, succhi, e molte altre preparazioni.

DAILA

DESTROSIO MONOIDRATO x25kg DAILA

Conf.:25,00 KG

PROMO

Quarti di scorze d’arancia candita ridotti in pasta. Per aromatizzare in modo naturale ed intenso lievitati, desserts e gelati.

AGRIMONTANA

PASTA ARANCIA CANDITA x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Amarene denocciolate, calibrate e cernite a mano dopo la canditura. Calibro 18/20.

AGRIMONTANA

AMARENE VERE 65% x1,1Kg (6) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

All’interno dello sciroppo di canditura in cui si presenta è aggiunto succo di limone per ottenere in modo
naturale un colore più brillante e una piacevole acidità. Prodotti di viennoiserie. Prodotti lievitati, cake, prodotti da forno. Nei semifreddi o parfait poiché non congela. In gelateria per torte gelato o come decorazione.

AGRIMONTANA

MIRTILLI SELVATICI CANDITI x1Kg (6) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Cubetti di limone tagliati da quarti dopo una lenta canditura affinchè gli oli essenziali non vadano perduti. Nei lievitati più diversi, pastiere, cassate e come variegatura nel gelato.

AGRIMONTANA

SCORZA DI LIMONE CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Orzo solubile al 100%. Dose consigliata: 15gr per litro di acqua o latte.

MOCAFFE

MOCAFFE ORZO SOLUBILE x0,5Kg

Conf.:1,00 CF

PROMO

Il bicarbonato di sodio è l

ARPA

BICARBONATO DI SODIO E500 x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

SEMI DI ANICE x1Kg ARPA

ARPA

SEMI DI ANICE x1Kg ARPA

Conf.:1,00 KG

PROMO

MANDORLE SGUSCIATE x5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE SGUSCIATE 34/36 x5Kg AZC

Conf.:5,00 KG

PROMO

Il bicarbonato di sodio è l

ARPA

BICARBONATO DI SODIO x25Kg ARPA

Conf.:25,00 KG

PROMO

Cacao in polvere a bassa potassatura. Per gelati, decorazioni, prodotti da forno (dolci e torte da ricorrenza).

DOMORI

CACAO AROMATICO 22/24 x5Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Cubetti d’arancia 10x10mm tagliati da quarti dopo una lenta canditura affinchè gli oli essenziali non vadano perduti. Nei lievitati più diversi, pastiere, cassate e come variegatura nel gelato.

AGRIMONTANA

SCORZONE ARANCIA CUBETTI 10 x3Kg AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Pomodori rossi e lavorati in giornata con un procedimento che prevede l’eliminazione delle bucce e delle pelli, infine salsato e concentrato. Per sughi e salse.

VIANDER NORD HO.RE.CA.

PASSATA di POMODORO x2,5Kg VIANDER

Conf.: BT

PROMO

Pelati super salsati. Pomodori di alta qualità con frutti perfettamente maturi. Varietà selezionata dal colore rosso vivo e dalla consistenza soda e carnosa, immersi nella loro salsa dolce e densa. Adatto a tutti gli usi in cucina. Il più classico dei pomodori.

VIANDER NORD HO.RE.CA.

POMODORI PELATI SUPER SALSATI x2,5Kg VIANDER

Conf.:1,00 BT

PROMO

MAIONESE x5Kg.

VIANDER NORD HO.RE.CA.

Conf.:1,00 BT

PROMO

Olive verdi a rondelle. peso 3100 g. Peso sgocciolato: 1560g

VIANDER NORD HO.RE.CA.

OLIVE RONDELLE VERDI F/3 VIANDER

Conf.:1,00 BT

PROMO

Carciofini nazionali “millefoglie pugliesi”, tagliati a quartini, teneri, fragranti, bianchi e conservati in olio di girasole. Utilizzati per pizze, tramezzini, tortini di carciofi e tartine. Peso: 2,4 kg (sgocciolato 1,35 Kg)

VIANDER NORD HO.RE.CA.

CARCIOFI SPICCHI OLIO S. F/3 VIANDER

Conf.: BT

PROMO

Funghi prataioli trifolati tagliati, in pezzi regolari. Peso: 2,4 kg

VIANDER NORD HO.RE.CA.

FUNGHI CHAMPIGNON TRIFOLATI F/3 VIANDER

Conf.:1,00 BT

PROMO

Polpa fine di pomodoro sgrondata.

VIANDER NORD HO.RE.CA.

POLPA DI POMODORO x2,5Kg VIANDER

Conf.:1,00 BT

PROMO

1
2
3
4
5

1.98.36