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MATERIE PRIME

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396 prodotti trovati

Olio per friggere lieve, croccante e senza odori. Fritture di verdure, patate o pescesi mantengono croccanti nel tempo, esaltando profumi e sapori.

VANDEMOORTELE PASTICCERIA

OLIO ROYAL FRY BI-FRAZIONATO x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

FARINA 0 x NAZIONALE x25Kg MASINI

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 0 NAZIONALE x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

Con Milleusi Antigrumi 00, preparare prodotti dolci e salati sarà facile e veloce perché aiuta ad evitare la formazione di grumi nell’impasto. W: 190 minimo

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 MILLEUSI x5Kg PIVETTI

Conf.:5,00 KG

PROMO

Fichi secchi a cubetti depicciolati

SERFRUIT

FICHI CUBETTI x10Kg SERFRUIT

Conf.:10,00 KG

PROMO

FARINA di MANDORLE x1Kg SerFruit

SERFRUIT

FARINA di MANDORLE x1Kg SerFruit

Conf.:1,00 KG

PROMO

FARINA DI RISO NATIVO x10Kg RADER

RADER

FARINA DI RISO NATIVO x10Kg RADER

Conf.:10,00 KG

PROMO

Farina ottenuta dalla macinazione dei migliori grani europei di forza dal più alto tenore proteico in grado di resistere alle alte idratazioni e ai lunghi pre-impasti (oltre le 18 ore). Viene utilizzata anche come farina da taglio in modo tale da aumentare il sostegno a determinate lavorazioni. Ideale per tutti i tipi di pani soffiati a lunga lievitazione, come rosette, maggiolini, biove, per focacce soffici e pizze al piatto e per pasticceria surgelata e dolci da ricorrenza. W: 360-390

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 MANITOBA x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

FARINA ROSA PIVETTI pensata per la produzione di pasta fresca tradizionale. Consente di ottenere impasti all’uovo sempre gialli e brillanti, mantiene anche dopo giorni senza mai ingrigire.

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 SFOGLIA ORO x5Kg PIVETTI

Conf.:5,00 KG

PROMO

Semola di grano duro rimacinata dalla granulosità sottile e dal colore più chiaro rispetto alla semola, è ideale per pane, pizze e focacce.
PROTEINE: 12 % minimo

MOLINI DI ROMAGNA

SEMOLA DI GRANO DURO RIMACINATA x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

PISTACCHI INTERI x1Kg SERFRUIT

SERFRUIT

PISTACCHI INTERI x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

La farina ideale per preparazioni dolci lievitate come brioche e croissant, pensata per chi cerca un risultato soffice, leggero e ben alveolato. Ottenuta esclusivamente dalla macinazione di grano tenero, senza l’aggiunta di additivi o OGM, questa farina tipo 00 assicura ottime performance in lavorazione grazie a una buona forza (W 370) e un perfetto equilibrio tra tenacità ed estensibilità (P/L 0.6).

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 CROISS. DOLCI-BRIOCHEx25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

SALE MARINO FINO x10Kg ROMAGNA SALE

ROMAGNA SALE

SALE MARINO FINO x10Kg ROMAGNA SALE

Conf.:10,00 KG

PROMO

Purea di melone perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA MELONE x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Purea di pera perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA PERA WILLIAM x1Kg (6) FAR ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Prodotto con frutti di origine tropicale, è perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

BIO ANANAS PUREA x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Ideale per la decorazione di crostate e dessert al piatto, torte classiche e moderne.

ROGELFRUT

MANGO CUBI SURGELATO x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Succo di mandarino dall

ROGELFRUT

MANDARINO SUCCO CIACULLI SURG x0,5Kg ROGELFRUT

Conf.:0,50 KG

PROMO

Selezione di frutti di qualità superiore, dal colore e dal sapore intenso. Ideale per la decorazione di crostate e dessert al piatto, torte classiche e moderne.

ROGELFRUT

GELSI NERI 2x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Succo d

ROGELFRUT

SUCCO ARANCIO BIONDO V SURGELATO x1Kg(6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Il succo di melograno può essere consumato puro o può essere utilizzato per la produzione di sorbetti e granite dal sapore intenso.

ROGELFRUT

PUREA SENZA ZUCCHERO MELOGRANO x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Ideale per la decorazione di crostate e dessert al piatto, torte classiche e moderne.

ROGELFRUT

MELONE SURGELATO 2x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

MANDORLE PELATE x5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE PELATE 34/36 x5Kg AZC

Conf.:5,00 KG

PROMO

Olive verdi denocciolate

SEA QUEEN

OLIVE DENOC.VERDI x4,3KG (SGOCC 2Kg)

Conf.:1,00 BT

PROMO

MANDORLE PELATE x1Kg SERFRUIT

SERFRUIT

MANDORLE PELATE x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

MANDORLE SGUSCIATE x1Kg SERFRUIT

SERFRUIT

MANDORLE SGUSCIATE x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

PINOLI MEDITERRANEI x1Kg SERFRUIT

SERFRUIT

PINOLI MEDITERRANEI x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Granella di arachidi tostate

SERFRUIT

GRANELLA DI ARACHIDI x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Albicocche sciroppate a metà

SERFRUIT

ALBICOCCHE sciroppate x1Kg SERFRUIT

Conf.:1,00 BT

PROMO

Nocciole intere tostate

DELIZIA GELATERIA

NOCCIOLE TOSTATE x1,5Kg (8) DELIZIA

Conf.:1,50 KG

PROMO

Perfetti per la lavorazione dei dessert classici, per la guarnizione di torte classiche e moderne e per la preparazione di confetture, gelatine, preparati per yogurt e sorbetti alla frutta.

ROGELFRUT

MIRTILLI SELVATICI SURGELATI x2.5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Ananas in pezzi surgelato con tecnologia IQF proveniente dal Costa Rica e Vietnam. Ideale per la decorazione di torte e crostate, perfette in gelateria per la produzione di sorbetti, gelati e semifreddi.

ROGELFRUT

ANANAS PEZZI SURGELATO x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

LAMPONI INTERI SURGELATI x2,5Kg

ROGELFRUT

LAMPONI INTERI SURGELATI x2,5Kg

Conf.:2,50 KG

PROMO

Spremuta di arancia rossa, dal colore intenso, e dal sapore fresco e unico. Perfetto per la produzione di granite, sorbetti, succhi di frutta e cocktails. Confezione da 500 gr.

ROGELFRUT

ARANCIO ROSSO SUCCO SURGELATO ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Semilavorato da forno a base di Miele Millefiori, ottimo per la farcitura di croissant integrali, colore giallo miele.

DELIZIA PASTICCERIA

MIELCREM G x5Kg DELIZIA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Un succo profumato e decisamente intenso, con frutti provenienti dal Centro e Sud America, senza zuccheri aggiunti. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

LIME SUCCO SURGELATO x0,5Kg (12br)B ROGELFRUT

Conf.:0,50 KG

PROMO

Lavorata da fresco nei mesi estivi. Non contiene zuccheri aggiunti né coloranti o conservanti. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

BIO FRAGOLA PUREA x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Mandarini delle varietà Avana Apirene, Rosso e Clemenville accuratamente selezionati e tagliati a mano per non rovinare la buccia sottile dell’agrume. Ne risulta un filetto sottile e irregolare. Può essere utilizzato come decorazione e, a piacimento, tuffato in lievitati, pastiere, cake e masse montata.

AGRIMONTANA

MANDARINO FILETTINI x2,5Kg (2)AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

PROMO

Albicocche a metà surgelate con tecnologia IQF di origine italiana e francese. Ideale per la decorazione di torte e crostate, perfette in gelateria per la produzione di sorbetti, gelati e semifreddi.

ROGELFRUT

AMARENE DENOCCIOLATE SURGELATE 2x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

MIELE MILLEFIORI CREMOSO x10Kg PI

APICOLTURA VANGELISTI

MIELE MILLEFIORI CREMOSO x10Kg

Conf.:10,00 KG

PROMO

Staccante spray. Ideale per ungere in modo pratico, veloce ed igienico.

AB MAURI

PANKO SPRAY staccante x600cc AB MAURI

Conf.:1,00 BT

PROMO

Margarina di eccezionale plasticità, ideale per la laminazione di pasta croissant e pasta sfoglia.

VANDEMOORTELE PASTICCERIA

MARGARINA EXCEL ORO PLATTE S x12Kg VANDEMOORTELE

Conf.:12,00 KG

PROMO

Marzapane da modellare per lavorazioni a crudo. Con il 35% mandorle.
Per modellaggio di animaletti e frutta di marzapane. Per pralineria e come farcitura di noci, datteri, ecc. Per copertura di torte e dolci tipici.

CRESCO

MARZAPANE MOD. x5Kg CRESCO

Conf.:5,00 KG

PROMO

Semilavorato pronto all

DELIZIA PASTICCERIA

ZUCCHERO FONDENTE CANNA x15Kg DELIZIA

Conf.:12,50 KG

PROMO

Prodotto perfetto per chi è alla ricerca di una fragola IQF da utilizzare in cottura o in gelateria. Ideale per la decorazione di crostate e dessert al piatto, torte classiche e moderne.

ROGELFRUT

FRAGOLE TOUT-VENANT 4x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Il succo di limone di Sorrento IGP di colore giallo citrino, buccia di medio spessore e ricca di oli essenziali, aroma intenso e generoso di succo.

ROGELFRUT

LIMONE SUCCO SORRENTO SURGELATO ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Strutto comunemente utilizzato per la frittura o per impasti nella panificazione in un pratico secchiello. Totalmente centrifugato e deodorato

INNOVACTION

STRUTTO EXTRA SECCHIO x15Kg

Conf.:15,00 KG

PROMO

Cacao in polvere.

DELIZIA GELATERIA

CACAO 22/24 x1Kg (7) DELIZIA

Conf.:1,00 KG

PROMO

È un concentrato a base di succo d

ROGELFRUT

PUREA SENZA ZUCCHERO MIX TROPICALE x1Kg(6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Purea di pesche concentrata per garantire un

ROGELFRUT

PUREA SENZA ZUCCHERO PESCA x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Purea di mirtilli perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA MIRTILLI x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Un succo dal colore rosato e gusto intenso, Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

SUCCO POMPELMO ROSA SURGELATO x0,5Kg ROGELFRUT

Conf.:0,50 KG

PROMO

Prodotto di altissima qualità e dalle caratteristiche uniche. Non contiene zuccheri aggiunti. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

BIO MANGO PUREA x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Albicocche a metà surgelate con tecnologia IQF di origine italiana e francese. Ideale per la decorazione di torte e crostate, perfette in gelateria per la produzione di sorbetti, gelati e semifreddi.

ROGELFRUT

ALBICOCCHE A METÀ SURGELATE 2x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Succo di ananas dalla consistenza corposa e un sapore intenso, tipico del frutto maturo. Non contiene zuccheri aggiunti. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA SENZA ZUCCHERO ANANAS x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Panna 35% White è ideale per alleggerire le strutture di mousse, bavaresi, cremosi, semifreddi gusto crema. Panna multiuso di origine piemontese. Ottima tenuta e assenza di sineresi

DEBIC

PANNA 35% WHITE x2Lt (6) DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Burro Croissant Debic è un burro di qualità studiato e sviluppato per preparazioni di croissant.
Facile da stendere, stabile, elevata plasticità.

DEBIC

BURRO CROISSANT 5x2Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

Preparato solubile per bevanda al gusto di caffè al ginseng. Dose consigliata: Sciogliere 17gr di prodotto in 100 di acqua calda.

MOCAFFE

MOCAFFE GINSENG SOLUBILE x0,5Kg

Conf.:1,00 CF

PROMO

2 blister da 50bustine di caffe decaffeinato per un totale di 100 bustine.

MOCAFFE

MOCAFFE DECAFFEINATO x100 bustine

Conf.:1,00 CF

PROMO

Succo surgelato di mandarino in brick da 500gr.

ROGELFRUT

MANDARINO SUCCO SURG. x0,5Kg(12)

Conf.:0,50 KG

PROMO

Una purea che si abbina, grazie alla sua acidità, al cioccolato fondente ed è perfetto anche nella ristorazione a base pesce. Non contiene zuccheri aggiunti. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA SENZA ZUCCHERO PASSION FRUIT x1Kg(6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Estratto di malto d

AB MAURI

VIVIMALT in pasta x25Kg AB MAURI

Conf.:25,00 KG

PROMO

MANDORLE PELATE x12,5Kg AZC

AZIENDE CAMPOBASSO

MANDORLE PELATE 34/36 x12,5Kg AZC

Conf.:12,50 KG

PROMO

Il sapore è delicato, dolce e simile a quello delle clementine. Utilizzato per profumare pan di spagna, bignè o come ingrediente segreto nella pralineria e nella gelateria più particolare. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

SUCCO YUZU SURGELATO x0,250Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:0,50 KG

PROMO

Duo Debic è un

DEBIC

PANNA DUO 50/50 x2Lt DEBIC

Conf.:1,00 BT

PROMO

Base in pasta con armelline e zucchero per la produzione di biscotteria da forno e tantissime altre ricette. Viene utilizzato come sotituto del marzapane.

DELIZIA PASTICCERIA

DELIPERSIPANE DELIZIA x12,5Kg

Conf.:12,50 KG

PROMO

Purea di banana è intensa e particolarmente adatta per lavorazioni che richiedono una consistenza particolare. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA SENZA ZUCCHERO BANANA x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Purea di fragola perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA FRAGOLA x1Kg (6) ROGELF

Conf.:1,00 KG

PROMO

Purea di mela perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA MELA x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

Perle in gel per decorazione. Non induriscono durante la cottura, resistono alla congelazione. Ideali per la decorazione ante cottura di frollini, biscotteria, Petit Fours, Plum Cake, torte, torte gelato, gelateria, etc.

CRESCO

CHELLIES VERDI 13/14 x2Kg CRESCO

Conf.:2,00 KG

PROMO

Plasticità eccellente durante le pieghe ed elevato punto di fusione: prodotti sfogliati eccezionali. Maggior contenuto di materia grassa rispetto ad un burro standard: conferisce sofficità e un sapore autentico. Perfetto per tutte le applicazioni di viennoiseries e pasta sfoglia. Qualità costante tutto l’anno.
APPLICAZIONI: Specifico per la produzione di pasta sfoglia e prodotti lievitati sfogliati.

ELLE & VIRE

BURRO EXTRA SECCO 84% PL x10Kg Elle&Vire

Conf.:10,00 KG

PROMO

La Panna Excellence Elle & Vire al 35% MG offre una grande tenuta, conferisce sapore e cremosità.

ELLE & VIRE

EXCELLENCE PANNA 35% MG x1Lt(12) ELLE&VIRE

Conf.:1,00 LT

PROMO

Purea di anguria dal sapore dolce e intenso, è priva di semi per una lavorazione agevole. Perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA SENZA ZUCCHERO ANGURIA x0,5Kg (12) ROGELFRUT

Conf.:0,50 KG

PROMO

Pera caratterizzata da una polpa dolce e succosa, ideale per la decorazione di crostate e dessert al piatto, torte classiche e moderne.

ROGELFRUT

PERE CUBI WILLIAMS CHRIST 2x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

La purea di mango è caratterizzata da un colore intenso e un sapore delicato, è perfetta in gelateria, per la produzione di sorbetti, gelate, granite e frullati, in sostituzione della frutta fresca intera.

ROGELFRUT

PUREA SENZA ZUCCHERO MANGO x1Kg (6) ROGELFRUT

Conf.:1,00 KG

PROMO

SUCCO LIMONE SURGELATO x0,5Kg GATTO

ROGELFRUT

SUCCO LIMONE SURG. x0,5Kg GATTO(12)

Conf.:0,50 KG

PROMO

Frutto-oligo-saccaride (inulina) nativo.
E

DELIZIA GELATERIA

INULINA FIBRA ALIMENTARE x1Kg origine ITALIA

Conf.:1,00 KG

PROMO

Il mascarpone è un formaggio cremoso del tutto particolare, ottenuto dalla crema del latte di raccolta. Gustoso e vellutato, si presta ad essere utilizzato con gli ingredienti più svariati, si caratterizza per essere prodotto solo con latte e panna ITALIANI, utilizzando esclusivamente pura PANNA DI CENTRIFUGA.

CENTRALE DEL LATTE DI BRESCIA

MASCARPONE x2Kg

Conf.:1,00 BT

PROMO

Lievito ideale per la produzione di tutti i tipi di pane, in particolare per le lavorazioni a lunga lievitazione.
La grande stabilità durante tutto il processo di fermentazione garantisce una lievitazione graduale e costante nel tempo ed un eccellente spunto in forno.

AB MAURI

LIEVITO DI BIRRA x10Kg GIST SICURO

Conf.:2,50 KG

PROMO

GLUCOSIO DISIDR. 38/39 DE x25KgDAILA

DAILA

GLUCOSIO DISIDR. 38/39 DE x25KgDAILA

Conf.:25,00 KG

PROMO

Le pesche a fette sono ideali per la produzione di confetture industriali, semilavorati e per le decorazioni in pasticceria.

ROGELFRUT

PESCHE A FETTE SURGELATE 2x2,5Kg ROGELFRUT

Conf.:2,50 KG

PROMO

Un burro di qualità studiato specialmente per la preparazione di frolla, bignè e plum cake.
- Elevata plasticità
- Elevata plasticità: facile da lavorare e amalgamare
- Facile da miscelare con altri ingredienti e senza rilascio di acqua

DEBIC

BURRO CAKE 4x2,5Kg DEBIC

Conf.:10,00 KG

PROMO

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