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FARINE, AMIDI

FARINE, AMIDI

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Ideale per la produzione di lievitati con lievito naturale.
Ingredienti: farina di grano tenero tipo "00".W 370-390. P/L 0.50-0.55. Potere di assorbimento >=60. Stabilità >=15

BESOZZI

FARINA LIEVITATI ANTICA TRADIZIONE 00 MBMx25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Farina per la produzione di prodotti lievitati da ricorrenza, panettone, colomba ecc.

BESOZZI

FARINA ORO LIEVITI 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Prodotto specifico per la produzione di lievitati sfogliati di alta qualità (croissant, danesi, brioche..). W 360-390. P/L 0.55-0.60. Potere di assorbimento >=58. Stabilità >=13

BESOZZI

FARINA CROISSANT 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Indicata per la croissanteria, studiata per sviluppare una maglia glutinica che resiste allo stress della catena del freddo (fermo lievitazione e/o la surgelazione del prodotto)

BESOZZI

FARINA FROZEN 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Farina specifica per la produzione di sfoglia. Indicato per millefoglie, vol au vent, cannoncini. W 320-350. P/L 0.45-0.55. Potere di assorbimento >=58. Stabilità >=12

BESOZZI

FARINA SFOGLIA 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Farina Besozzi ideale per la produzione di frollini e crostate. Caratteristiche: W 100-140. P/L 0.4-0.6

BESOZZI

FARINA BISCOTTO 00 MBM x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Ideale per pizza

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 SOFFICE x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

Ideale per pizze tonde.
UTILIZZO: Impasti indiretti a lunga lievitazione.
W: 340 – 370.
Assorbimento: alto.
Tempo di impasto: lungo.
Estensibilità: alta.

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA PROFESSIONAL PIZZA BLU 00 x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Una farina dall’elevato apporto proteico e dall’alto W (400-440), ottimale per la produzione di grandi lievitati che necessitano di un impasto ben strutturato e con lunghe lievitazioni. Permette di ottenere prodotti dagli ampi volumi garantendo un’ottima sofficità e una lunga durata nel tempo. Ideale per: panettoni dolci e salati, pandori, colombe, grandi lievitati in generale e prodotti da ricorrenza.
Umidità: 15.5% max.

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 LIEVITATI x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

Farina ottenuta da grani di forza, ideale per impasti indiretti (poolish o bighe medie 14-16 ore), per pani di pasta molle, come rosette e ciabatte e per la produzione di paste lievitiate e surgelate, dolci e salate.
IMPIEGO: Impasti indiretti a media e lunga lievitazione
W: 320 – 350

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA GIALLA ROMA 00 x25Kg PIVETTI

Conf.:25,00 KG

PROMO

Professional Pizza Rossa è la nostra farina ideale per la produzione di pizza classica italiana, che garantisce un’ottima tenuta di lievitazione e facile lavorabilità.
Consigliata per lunghe lievitazioni (24-36 ore).
W: 290 – 320.
Assorbimento: medio alto.
Tempo d’impasto: medio.
Estensibilità: medio alta.
Varianti disponibili: tipo 00.

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA PROFESSIONAL PIZZA ROSSA 00 x25Kg

Conf.:25,00 KG

PROMO

FARINA 00 MANITOBA x25Kg MASINI

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 MANITOBA x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

Miscela per panatura ad uso professionale. Modo d

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA GRAN FRITTO x10Kg MASINI

Conf.:10,00 KG

PROMO

FARINA 00 CROISSANT x25Kg MASINI

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 CROISSANT x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

Farina indicata per la produzione di frollini e crostate. Caratteristiche: W 90-130. P/L 0.35-0.5

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 BISCOTTO x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

FARINA 0 x NAZIONALE x25Kg MASINI

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 0 NAZIONALE x25Kg MASINI

Conf.:25,00 KG

PROMO

FARINA DI RISO NATIVO x10Kg RADER

RADER

FARINA DI RISO NATIVO x10Kg RADER

Conf.:10,00 KG

PROMO

Addensante naturale utilizzato in cucina per dare cremosità a tante preparazioni come creme, budini, dolci, cioccolate calde, salse, zuppe e minestre.

ARPA

AMIDO DI RISO x3Kg AR.PA

Conf.:3,00 KG

PROMO

Fecola di patate è un addensante ottimo per la preparazione di dolci, garantendone sofficità e leggerezza.

ARPA

FECOLA DI PATATE x5Kg ARPA

Conf.:5,00 KG

PROMO

Amido di mais nel sacchetto da 4 kg è un addensante ideale sia per dolci che per salati. Utile per rendere più soffice il pan di spagna, plum-cake, torte, pasticcini ed una larga quantità di dolci.

ARPA

AMIDO DI MAIS x4Kg ARPA

Conf.:4,00 KG

PROMO

Con Milleusi Antigrumi 00, preparare prodotti dolci e salati sarà facile e veloce perché aiuta ad evitare la formazione di grumi nell’impasto. W: 190 minimo

MOLINI DI ROMAGNA

FARINA 00 MILLEUSI x5Kg PIVETTI

Conf.:5,00 KG

PROMO

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