Mo.Ca - Prodotti per gelatieri, panettieri, pasticceri e del mondo horeca

Cerca

Limoni canditi ridotti in pasta. Per aromatizzare in modo naturale ed intenso lievitati, desserts e gelati.

PASTA LIMONE CANDITA x3Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

58,44 €

Cubetti di Mela Annurca IGP canditi. La mela annurca è una varietà di mela di dimensioni medio piccole, caratterizzata da forma tondeggiante leggermente appiattita. Ideale per lievitati, torte, panettoni,
tartellette e fagottini.

MELA CANDITA ART. ANNURCA x2,5Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

52,25 €

Alta percentuale di pesche in pezzi con un colore naturalmente vivace grazie al delicato procedimento di cottura. Stabilità adeguata anche nelle preparazioni da forno. Ideale nel gelato come variegatura. La struttura è compatta ma elastica e questo ne agevola la stesura sia su dolci che su gelati e semifreddi.

STRACCIATELLA PESCHE x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

13,20 €

Realizzato con il cioccolato Domori, dal colore intenso e dalla marcata aromaticità. Guarnitura gelato, decorazione dessert al piatto.

TOPPING CIOCCOLATO AGRILAND x1,1Kg AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 BT

10,41 €

Pasta pura dal gusto aromatico e caratteristico. Prodotti per gelateria e pasticceria. 60- 80 g/l miscela.

NOCE DI SORRENTO x1Kg (3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

51,36 €

Filetti d’arancia tagliati regolarmente per lunghezza calibrata (6x60 mm) leggermente ricurvi. In cioccolateria, ricoperti di cioccolato, glassati e brillantati. In pasticceria come decorazione.

SCORZONE ARANCIA FILETTI CAL x2Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

41,58 €

Ciliegie intere varietà Imperiale di Caserta denocciolate ed aromatizzate al Maraschino.
Calibro 20/22 mm. Per decorazioni in pasticceria e gelateria, cocktails.

CILIEGE AL MARASCHINO x6,3Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

93,47 €

Le pesche tagliate in piccoli pezzi vengono delicatamente lavorate per garantire alla confettura un gradevole gusto fruttato. Preparato con 70% di frutta e zucchero di canna. Tenuta alla cottura, struttura
adatta alle molteplici applicazioni in pasticceria e gradevolezza al palato per gli utilizzi a freddo. Ideali per la preparazione di paste di frutta.

PESCHE CONFETTURA EXTRA x5Kg (3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

60,28 €

Confettura extra ricca di amarene e susine, intere e in pezzi dal caratteristico sapore acidulo. Preparata
con 116% di frutta e zucchero di canna. La particolare presenza di pezzi di frutta rende queste preparazioni ideali per crostate e farciture.

STRACCIATA DI AMARENE x5Kg (3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

76,56 €

Ricetta di confettura extra ricca di polpa di fichi bianchi. Garantisce ottime performance tecniche: tenuta alla cottura, struttura adatta alle molteplici applicazioni in pasticceria e gradevolezza al palato per gli utilizzi a freddo.

FICHI CONFETTURA EXTRA x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

14,13 €

Fave di cacao tostate ridotte in granella. IDEALE PER variegatura di: gelati, sorbetti, semifreddi, cremosi, mousse e ganache. Può essere utilizzato nella macchina bean to bar per la produzione di masse e coperture artigianali.

GRUE DI CACAO x1Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: DOMORI

Conf.:1,00 CF

32,83 €

Mandarini delle varietà Avana Apirene, Rosso e Clemenville accuratamente selezionati e tagliati a mano per non rovinare la buccia sottile dell’agrume. Ne risulta un filetto sottile e irregolare. Può essere utilizzato come decorazione e, a piacimento, tuffato in lievitati, pastiere, cake e masse montata.

MANDARINO FILETTINI x2,5Kg (2)AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

58,21 €

Il pralinato è realizzato cuocendo le nocciole nello zucchero, il tutto caramellato delicatamente nelle
tradizionali bassine, successivamente raffinato grossolanamente per ottenere una texture croccante.
Ricetta preparata con 50% di “Nocciola Piemonte IGP” delle Langhe e 50% di zucchero. Prodotti per gelateria, pasticceria e cioccolateria.

PRALINATO NOCCIOLA 50/50 x3Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

177,30 €

Albicocche a cubetti 6x6 mm
La morbidezza delle albicocche italiane è stata mantenuta nel processo di canditura permettendo di ottenere dei cubetti regolari e dal gusto intenso.

ALBICOCCHE A CUBETTI 6X6 3Kg AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

66,50 €

Gusto fragrante di albicocca e consistenza morbida. 70% di albicocche e zucchero di canna. Per farciture a freddo.

PASSATA PURA ALBICOCCA CRUDO x5,25Kg AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

45,74 €

Confettura extra preparata con visciola, frutto più dolce rispetto all’amarena e dal colore rosso bruno.
Preparata con 87% di frutta e zucchero di canna. La particolare presenza di pezzi di frutta rende queste preparazioni ideali per crostate e farciture.

VISCIOLATA x5Kg (3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

59,30 €

Confettura morbida e cremosa dal colore rosso violaceo. Tenuta alla cottura, struttura adatta alle molteplici applicazioni in pasticceria e gradevolezza al palato per gli utilizzi a freddo. Ideali per la preparazione di paste di frutta.

MORE CONFETTURA EXTRA x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

14,49 €

Pasta fine di caffè Arabica Illy e zucchero. Per gelateria e pasticceria. Dosaggio 5-7% sulla miscela.

CAFFE ILLY x1,3Kg (3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

34,32 €

Cubetti d’arancia tagliati da quarti dopo una lenta canditura affinchè gli oli essenziali non vadano perduti. Nei lievitati più diversi, pastiere, cassate e come variegatura nel gelato.

SCORZONE ARANCIA CUBETTI 8 x3Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

42,97 €

Filetti di limone tagliati regolarmente e selezionati e disposti in mazzette. In cioccolateria, ricoperti di cioccolato, glassati e brillantati. In pasticceria come decorazione.

SCORZA LIMONE FILETTI x2,5Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

62,71 €

Piccoli pezzi di marroni. Ideali per mignon, petit fours e decorazioni di dessert al piatto e gelati.

ROTTAME MARRONI SELEZIONE x1,1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

21,00 €

Massa di cacao, pura origine (senza ibridazioni del CCN51). Note di nocciola, banana e agrumi. Fresco e delicato. IDEALE PER ganache, mousse, cremosi, tavolette, semifreddi, gelati e sorbetti.

MASSA ARRIBA ECUADOR 100% x5Kg AGRIMONTANA

Marca: DOMORI

Conf.:1,00 CF

145,35 €

MIRTILLI ROSSI CANDITI x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

26,23 €

Filetti d’arancia tagliati manualmente dopo la canditura. In cioccolateria, ricoperti di cioccolato, glassati e brillantati: il taglio manuale conferisce un’immagine assolutamente artigianale al prodotto finale.

SCORZONE ARANCIA FILETTI x0,2Kg (24) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

6,38 €

Fichi canditi morbidi ma consistenti arricchiscono di gusto una confettura ad alto tenore di frutta: 107%. Stabilità adeguata anche nelle preparazioni da forno. Ideale nel gelato come variegatura. La struttura è compatta ma elastica e questo ne agevola la stesura sia su dolci che su gelati e semifreddi.

STRACCIATELLA FICHI x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

14,68 €

Fichi interi canditi lentamente per preservare al massimo la freschezza del prodotto. Ottimi ricoperti di cioccolato, glassati, brillantati o utilizzati nei lievitati, nei semifreddi, per decorazione.

FICHI BIANCHI CILENTO CANDITI x1,05Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

21,50 €

Tradizionale marmellata preparata con polpa di limoni e arricchita con filetti di scorza. Tenuta alla cottura, struttura adatta alle molteplici applicazioni in pasticceria e gradevolezza al palato per gli utilizzi a freddo. Ideali per la preparazione di paste di frutta.

LIMONE CONFETTURA EXTRA x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

10,72 €

Estratto puro realizzato con miscela di caffè illy, si presenta in forma liquida, altamente concentrata. Prodotto per pasticceria e gelateria, dosaggio: massimo 3% sulla miscela.

ESTRATTO CAFFE ILLY LIQUIDO x1Kg (3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

44,18 €

Amarene intere denocciolate,calibrate e cernite a mano. Nello sciroppo di canditura sono aggiunti estratti vegetali e succo di limone per ottenere in modo naturale un colore più brillante e una piacevole acidità, che dona un gusto più fruttato. Uso gelateria e pasticceria.

AMARENA CHIARA x6,25Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

87,41 €

Albicocche, private del nocciolo dopo la canditura. Perfette per originali panettoni, colombe e lievitati vari.

ALBICOCCHE IN PEZZI x6,3Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

65,77 €

Copertura fondente Domori. Note di frutti rossi accompagnati da una gradevole acidità. Dolce e rotondo, grande persistenza. IDEALE PER tavolette, prodotti da forno, semifreddi, gelati, cremosi, mousse, ganache. POSSIBILE PER ricopertura, modellatura.

SAMBIRANO 72% PASTIGLE x5Kg AGRIMONTANA

Marca: DOMORI

Conf.:1,00 CF

150,85 €

Copertura fondente. Note primarie di cacao, legno e spezie. Bassa amarezza, bassa acidità, bassa astringenza. Tutti gli utilizzi.

VIDAMA 60% GOCCE 1 CM x12Kg AGRIMONTANA

Marca: DOMORI

Conf.:1,00 CF

234,47 €

Lamponi interi canditi in uno sciroppo di zuccheri con sola aggiunta di succo di limone. Senza conservanti e
aromi. Mantengono la consistenza a temperatura negativa. Prodotti di viennoiserie. Prodotti lievitati, cake, prodotti da forno. Nei semifreddi o parfait poiché non congela. In gelateria per torte gelato o come decorazione.

LAMPONI CANDITI x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

25,27 €

Albicocche private del nocciolo e tagliate a metà. Ricche di polpa. Per deliziosi lievitati, torte, semifreddi o ricoperte di cioccolato.

ALBICOCCHE MEZZENE CANDITE x3Kg(2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

78,03 €

Lime tagliato a rondelle candito lentamente affinchè gli oli essenziali caratteristici di questo agrume non
vadano dispersi. In cioccolateria (ricoperto con cioccolato) oppure come decorazione per torte e cake.

RONDELLE DI LIME x2,5Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

76,83 €

Confettura extra preparata esclusivamente con frutta controllata secondo regime di produzione del biologico. Ideali per la preparazione di paste di frutta.

BIO MIRTILLI CONFETTURA EXTRA x5Kg (3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

86,30 €

La più tipica delle confetture, preparata solo
con frutta italiana. Si distingue dalla confettura
liscia per la presenza di piccoli pezzi di albicocca.
Preparato con 70% di frutta e zucchero di canna.

ALBICOCCHE CONFETTURA EXTRA x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

13,28 €

La canditura molto delicata permette di mantenere il colore chiaro dello zenzero e una spiccata aromaticità. Impasti di lievitati e ricoperti al cioccolato.

ZENZERO FILETTI 7x40mm x3Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

78,05 €

Pasta preparata esclusivamente con liquirizia e zucchero. Prodotti per gelateria e
pasticceria.

LIQUIRIZIA x1,4Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

29,01 €

Le fragole intere e calibrate sono cotte a basse temperature. Garantita un’alta presenza di pezzi di frutta
all’interno della confettura. Preparato con 70% di frutta e zucchero di canna. Tenuta alla cottura, struttura adatta alle molteplici applicazioni in pasticceria e gradevolezza al palato per gli utilizzi a freddo.

FRAGOLE CONFETTURA EXTRA x5Kg (3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

61,68 €

Copertura fondente, pura origine (senza ibridazioni del CCN51). Note di nocciola, banana e agrumi. Fresco e delicato. IDEALE PER tavolette, prodotti da forno (dolci e torte da ricorrenza), semifreddi, gelati e sorbetti, cremosi, mousse, ganache. POSSIBILE PER ricopertura, modellatura.

COPERTURA ARRIBA 62% GOCCE x5Kg AGRIMONTANA

Marca: DOMORI

Conf.:1,00 CF

121,03 €

Clementine candite in sciroppo leggero. Varietà di piccolo agrume ibrido tra mandarino e arancia dolce,
senza semi, candito intero. Intere come decorazione, ricoperte di cioccolato, glassate e brillantate, tagliate a spicchi nel gelato, per lievitati.

CLEMENTINE CANDITE x6,5Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

107,42 €

Cubetti di scorza d’arancia, limone, cedro miscelati a mano. Per lievitati, dolci, torte e cassate siciliane.

MISTO AGRUMI A CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

65,68 €

SCORZONE ARANCIA FILETTI T. ART. 6x70 x2Kg AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

57,41 €

Più di una crema, una vera preparazione con pezzi interi raffinati di marroni. Stabilità adeguata
anche nelle preparazioni da forno. Ideale nel gelato come variegatura. La struttura è compatta ma elastica e questo ne agevola la stesura sia su dolci che su gelati e semifreddi.

STRACCIATELLA MARRON GLACEE x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 BT

17,47 €

Pasta zuccherina caratterizzante con tutto il sapore di tuorlo d’uovo e di Marsala. Prodotti per gelateria e
pasticceria.

ZABAIONE x1,3Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

28,85 €

Topping cremoso ai frutti di bosco. Guarnitura gelato, decorazione dessert al piatto.

TOPPING FRUTTI BOSCO x1,1Kg (3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 BT

11,46 €

Preparata con mirtilli selvatici, lamponi, more. Tenuta alla cottura, struttura adatta alle molteplici applicazioni in pasticceria e gradevolezza al palato per gli utilizzi a freddo. Ideali per la preparazione di paste di frutta.

FRUTTI DI BOSCO CONFETTURA EXTRA x1Kg (6) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

14,21 €

ZENZERO CUBETTI x3Kg (2) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

63,00 €

Gusto fragrante di albicocca e consistenza cremosa. 70% di albicocche e zucchero di canna. Indicata per l’utilizzo in forno.

PASSATA ALBICOCCA COTTURA x5,25Kg(3) AGRIMONTANA

Marca: AGRIMONTANA

Conf.:1,00 CF

57,94 €

Desiderio, Passione, Innovazione: questa è la filosofia aziendale di MO.CA S.p.A, un’azienda con esperienza di oltre 60 anni nata a Morciano di Romagna in un piccolo laboratorio casalingo.

Scopri di più

Via Modena, 22
47853 - RN Italia
Telefono: (+39).0541.657874
Fax: (+39).0541.657900
Email: commerciale@moca.it
P.Iva: IT00387080401

Link Utili

1.98.36